Meðal ávaxtasósu eru ferskjur í sírópi kannski með þeim ljúffengustu og fjölhæfustu: þær gera þér kleift að nota ferskjur úr eigin garðinum á annan hátt en klassíska sultuna, með ávöxtunum skorinn í tvennt. Þessar sætu ferskjur í sírópi henta vel til notkunar í sveita kökur, ís sundaes eða girnilega eftirrétti.

Til að útbúa ferskjur í síróp, veldu ferskjur með gulu holdi, stinnt og ekki of þroskað: á þennan hátt þú mun hafa möguleika á að smakka bragðið af ferskjuávöxtum jafnvel utan árstíðar, með mjög einföldum og fljótlegum undirbúningi.

Undirbúningstími: 40 mínútur + undirbúningstími hráefnis

Hráefni fyrir tvær 250 ml krukkur :

• 300 g af ferskjumassa (þegar hreinsað)
• 150 ml af vatni
• 70 g af strásykri

Árstíðabundin : sumaruppskriftir

Réttur : ávaxtakonur, grænmetisæta

Hvernig á að útbúa ferskjur í sírópi

Til að gera uppskriftina að heimagerðum ferskjum í sírópi, byrjaðu á því að útbúa vatnið og sykursírópið: það er mjög einfalt að búa til: þú hefur að hita vatnið og sykurinn í potti við meðalhita, hrærið þar til sykurinn hefur leyst upp og blandan orðin glær aftur. Slökkvið á og látið kólna.

Skerið ferskjumaukið í sneiðar, ánhalda ytri húðinni. Eldið þær á pönnu með smá vatni í um það bil 5/7 mínútur eftir þykkt sneiðanna, þar til ávaxtabitarnir byrja að verða mjúkir, án þess að vera of mjúkir.

Raðið ferskjusneiðunum inni í áður sótthreinsaðar krukkur, reyna að taka eins mikið pláss og mögulegt er, þrýsta vel. Setjið vatnið og sykursírópið yfir í um 1 cm frá brúninni, hyljið og sjóðið í um 15-20 mínútur. Gættu þess að nota pott sem er nógu stór fyrir krukkurnar þínar, sem verða að vera þaktar að minnsta kosti 5 cm af vatni, hafðu þær aðskildar með klút til að koma í veg fyrir að þær brotni við suðuna.

Þegar þú hefur lokið undirbúningi, látið kólna á hvolfi.

Tilbrigði við þessa ávaxtasósu

Eins og með alla varðveislu eru óendanlegir aðlögunarmöguleikar, þetta á einnig við um framleiðslu á ferskjum í sírópi: Notaðu bara krydd og ilmjurtir til að bragðbættu frekar, kannski með sælkera ívafi, varðveitið þitt.

• Vanilla . Prófaðu að bragðbæta ferskjurnar þínar í sírópi með vanillustöngi: bragðið af varðveitunni verður einstakt.
• Sítróna. Til að fá súrari viðkomu skaltu steikja ferskjurnar með vatni og sítrónusafa.
• Mynta . Bætið smá í krukkunamyntulauf fyrir ferskt og sterkt bragð.

Uppskrift eftir Fabio og Claudiu (Árstíðir á disknum)

Lestu allar uppskriftir með grænmeti frá Orto Da Coltivare.