Di antara pengawet buah, buah persik dalam sirup mungkin termasuk yang paling lezat dan paling serbaguna: Anda dapat menggunakan buah persik dari kebun Anda dengan cara yang berbeda dari selai klasik, dengan buah diiris atau dipotong menjadi dua. Buah persik yang manis dalam sirup ini cocok untuk digunakan dalam kue-kue sederhana, cangkir es krim, atau makanan penutup yang menggoda.

Untuk menyiapkan buah persik dalam sirup, pilihlah buah persik berdaging kuning yang keras dan tidak terlalu matang. Dengan demikian, Anda akan dapat menikmati rasa buah persik meskipun di luar musimnya, dengan persiapan yang sangat cepat dan mudah.

Waktu persiapan: 40 menit + waktu persiapan bahan

Bahan untuk dua stoples 250 ml :

• 300 g daging buah persik (sudah dibersihkan)
• 150 ml air
• 70 g gula kastor

Musiman : resep musim panas

Hidangan : pengawet buah, vegetarian

Cara menyiapkan buah persik dalam sirup

Untuk membuat resep buah persik buatan sendiri dalam sirup, mulailah dengan menyiapkan sirup air gula: caranya sangat mudah: panaskan air dan gula dalam panci kecil dengan api sedang, aduk hingga gula larut dan campurannya jernih. Matikan api dan biarkan dingin.

Iris daging buah persik, tanpa mengawetkan kulit luarnya. Masak dalam wajan dengan sedikit air selama sekitar 5 hingga 7 menit, tergantung ketebalan irisannya, hingga potongan buah mulai empuk, tanpa menjadi terlalu lunak.

Susun irisan buah persik di dalam stoples yang telah disterilkan sebelumnya, usahakan untuk mengisi ruang sebanyak mungkin, tekan dengan baik. Tutup dengan sirup air gula sekitar 1 cm dari tepi, tutup dan didihkan selama sekitar 15-20 menit. Berhati-hatilah untuk menggunakan panci yang cukup besar untuk stoples Anda, yang harus diisi dengan setidaknya 5 cm air,pisahkan dengan tisu dapur agar tidak pecah saat direbus.

Setelah selesai, biarkan hingga dingin dalam keadaan terbalik.

Varian untuk pengawet buah ini

Seperti halnya semua pengawet yang memiliki kemungkinan tak terbatas untuk disesuaikan, hal ini juga berlaku untuk persiapan buah persik dalam sirup: cukup gunakan rempah-rempah dan bumbu untuk menambah cita rasa, mungkin dengan sentuhan adiboga, pengawet Anda.

• Vanilla Cobalah membumbui buah persik Anda dengan sirup dengan batang vanili: rasa dari pengawet ini akan menjadi unik.
• Lemon. Untuk sentuhan yang lebih asam, tumis buah persik dengan air dan air perasan lemon.
• Mint Tambahkan beberapa lembar daun mint ke dalam stoples untuk mendapatkan rasa yang segar dan kuat.

Resep oleh Fabio dan Claudia (Stagioni nel piatto)

Baca semua resep dengan sayuran dari Orto Da Coltivare.