Dintre conservele de fructe, piersicile în sirop sunt poate printre cele mai gustoase și mai versatile: vă permit să folosiți piersicile din livada dumneavoastră într-un mod diferit de clasica dulceață, cu fructele feliate sau tăiate în două. Aceste piersici dulci în sirop se pretează foarte bine pentru a fi folosite în prăjituri rustice, cupe de înghețată sau deserturi tentante.

Pentru a prepara piersici în sirop, alegeți piersici cu pulpă galbenă, ferme și nu prea coapte. Astfel, vă veți putea bucura de aroma fructelor de piersici chiar și în afara sezonului, cu un preparat foarte simplu și rapid.

Timp de preparare: se prepară: 40 minute + timp de pregătire pentru ingrediente

Ingrediente pentru două borcane de 250 ml :

• 300 g pulpă de piersici (deja curățate)
• 150 ml apă
• 70 g zahăr pudră

Caracterul sezonier : rețete de vară

Veselă : conserve de fructe, vegetariene

Cum se prepară piersicile în sirop

Pentru a prepara rețeta de piersici de casă în sirop, începeți prin a pregăti siropul de apă și zahăr: acest lucru este foarte simplu: încălziți apa și zahărul într-o cratiță mică, la foc moderat, amestecând până când zahărul s-a dizolvat și amestecul este limpede. Opriți focul și lăsați să se răcească.

Se taie pulpa piersicilor în felii, fără a păstra coaja exterioară. Se pun la fiert într-o cratiță cu puțină apă timp de aproximativ 5-7 minute, în funcție de grosimea feliilor, până când bucățile de fructe încep să fie fragede, fără a fi prea moi.

Aranjați feliile de piersici în interiorul borcanelor sterilizate în prealabil, încercând să ocupați cât mai mult spațiu, apăsând bine. Acoperiți cu siropul de apă și zahăr până la aproximativ 1 cm de margine, astupați și fierbeți timp de aproximativ 15-20 de minute. Aveți grijă să folosiți o cratiță destul de mare pentru borcane, care trebuie să fie acoperite cu cel puțin 5 cm de apă,ținându-le separate cu un prosop de bucătărie pentru a nu se sparge în timpul fierberii.

După ce a terminat, se lasă să se răcească cu capul în jos.

Variante la această conservă de fructe

La fel ca în cazul tuturor conservelor, există posibilități infinite de personalizare, iar acest lucru este valabil și pentru prepararea piersicilor în sirop: folosiți doar condimente și ierburi pentru a aromatiza și mai mult, poate cu o notă gastronomică, conserva dumneavoastră.

• Vanilie Încercați să vă aromatizați piersicile în sirop cu un baton de vanilie: aroma conservei va fi unică.
• Lămâie. Pentru o notă mai acidă, sotați piersicile cu apă și suc de lămâie.
• Mentă Adăugați câteva frunze de mentă în borcan pentru o aromă proaspătă și puternică.

Rețetă de Fabio și Claudia (Stagioni nel piatto)

Citește toate rețetele cu legume de la Orto Da Coltivare.