Pfirsiche in Sirup gehören vielleicht zu den schmackhaftesten und vielseitigsten Obstkonserven: Sie ermöglichen es Ihnen, die Pfirsiche aus Ihrem Obstgarten anders als mit klassischer Marmelade zu verwenden, indem Sie die Früchte in Scheiben schneiden oder halbieren. Diese süßen Pfirsiche in Sirup eignen sich gut für rustikale Kuchen, Eisbecher oder verlockende Desserts.

Um Pfirsiche in Sirup zuzubereiten, wählen Sie gelbfleischige Pfirsiche, die fest und nicht zu reif sind. So können Sie den Geschmack der Pfirsichfrüchte auch außerhalb der Saison genießen, und das mit einer wirklich schnellen und einfachen Zubereitung.

Vorbereitungszeit: 40 Minuten + Vorbereitungszeit für die Zutaten

Inhaltsstoffe für zwei 250-ml-Gläser :

• 300 g Pfirsichfruchtfleisch (bereits gesäubert)
• 150 ml Wasser
• 70 g Streuzucker

Saisonalität : Sommerrezepte

Gericht : Obstkonserven, vegetarisch

Wie man Pfirsiche in Sirup zubereitet

Für das Rezept für hausgemachten Pfirsichsirup muss zunächst der Zucker-Wasser-Sirup zubereitet werden: Das geht ganz einfach: Wasser und Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Mischung klar ist. Den Herd ausschalten und abkühlen lassen.

Das Fruchtfleisch der Pfirsiche in Scheiben schneiden, ohne die äußere Schale aufzubewahren, und in einer Pfanne mit etwas Wasser etwa 5 bis 7 Minuten kochen, je nach Dicke der Scheiben, bis die Fruchtstücke anfangen, zart zu werden, ohne zu weich zu sein.

Die Pfirsichscheiben in die zuvor sterilisierten Gläser legen und versuchen, so viel Platz wie möglich einzunehmen, indem sie gut angedrückt werden. Mit dem Zucker-Wasser-Sirup bis etwa 1 cm vom Rand bedecken, verschließen und etwa 15-20 Minuten kochen lassen. Achten Sie darauf, dass Sie für Ihre Gläser einen ziemlich großen Topf verwenden, der mit mindestens 5 cm Wasser bedeckt sein sollte,mit einem Geschirrtuch getrennt halten, damit sie beim Kochen nicht zerbrechen.

Nach der Fertigstellung auf dem Kopf stehend abkühlen lassen.

Varianten zu dieser Fruchtkonfitüre

Wie bei allen Konfitüren gibt es auch bei der Zubereitung von Pfirsichen in Sirup unendlich viele Möglichkeiten der individuellen Gestaltung: Verwenden Sie einfach Gewürze und Kräuter, um Ihrer Konfitüre einen zusätzlichen Geschmack zu verleihen, vielleicht sogar mit einer Gourmet-Note.

• Vanille Versuchen Sie, Ihre Pfirsiche in Sirup mit einer Vanillestange zu aromatisieren: Der Geschmack der Konfitüre wird einzigartig sein.
• Zitrone. Für eine säuerliche Note können Sie die Pfirsiche mit Wasser und Zitronensaft anbraten.
• Minze Für ein frisches und kräftiges Aroma einige Minzblätter in das Glas geben.

Rezept von Fabio und Claudia (Stagioni nel piatto)

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