Parmi les conserves de fruits, les pêches au sirop sont peut-être les plus délicieuses et les plus polyvalentes : elles vous permettent d'utiliser les pêches de votre verger d'une manière différente de la confiture classique, avec les fruits tranchés ou coupés en deux. Ces pêches sucrées au sirop se prêtent bien à l'utilisation dans des gâteaux rustiques, des coupes de glace ou des desserts alléchants.

Pour préparer des pêches au sirop, choisissez des pêches à chair jaune, fermes et pas trop mûres. De cette façon, vous pourrez profiter de la saveur des fruits de la pêche même hors saison, avec une préparation vraiment rapide et facile.

Temps de préparation : 40 minutes + temps de préparation des ingrédients

Ingrédients pour deux pots de 250 ml :

• 300 g de pulpe de pêche (déjà nettoyée)
• 150 ml d'eau
• 70 g de sucre en poudre

Saisonnalité : recettes d'été

Plat : conserves de fruits, végétarien

Comment préparer les pêches au sirop

Pour réaliser la recette des pêches au sirop maison, commencez par préparer le sirop de sucre et d'eau : c'est très simple : faites chauffer l'eau et le sucre dans une petite casserole à feu modéré, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le mélange soit clair ; éteignez le feu et laissez refroidir.

Couper la chair des pêches en tranches, sans conserver la peau extérieure, et les faire cuire dans une casserole avec un peu d'eau pendant 5 à 7 minutes environ, selon l'épaisseur des tranches, jusqu'à ce que les morceaux de fruits commencent à être tendres, sans être trop mous.

Disposer les tranches de pêche à l'intérieur des bocaux préalablement stérilisés, en essayant d'occuper le plus d'espace possible, en appuyant bien. Couvrir avec le sirop de sucre et d'eau jusqu'à environ 1 cm du bord, boucher et faire bouillir pendant environ 15-20 minutes. Veillez à utiliser une casserole assez grande pour vos bocaux, qui doivent être recouverts d'au moins 5 cm d'eau,les séparer avec un torchon pour éviter qu'ils ne se cassent pendant l'ébullition.

Une fois l'opération terminée, laisser refroidir à l'envers.

Variantes de cette confiture de fruits

Comme pour toutes les conserves, les possibilités de personnalisation sont infinies, et cela vaut également pour la préparation des pêches au sirop : il suffit d'utiliser des épices et des herbes pour parfumer, éventuellement avec une touche de gourmandise, votre conserve.

• Vanille Essayez d'aromatiser vos pêches au sirop avec un bâton de vanille : la saveur de la confiture sera unique.
• Citron. Pour une touche plus acide, faites sauter les pêches avec de l'eau et du jus de citron.
• Menthe Ajoutez quelques feuilles de menthe dans le bocal pour une saveur fraîche et forte.

Recette de Fabio et Claudia (Stagioni nel piatto)

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