Trong số các loại mứt trái cây, đào ngâm xi-rô có lẽ là một trong những loại ngon và linh hoạt nhất: chúng cho phép bạn sử dụng đào từ vườn cây ăn quả của mình theo một cách khác với mứt cổ điển, với trái cây được cắt lát hoặc cắt làm đôi. Những quả đào ngọt ngào trong xi-rô này rất phù hợp để sử dụng trong các loại bánh dân dã, kem sundaes hoặc món tráng miệng ngon miệng.

Để chế biến đào trong xi-rô, hãy chọn những quả đào có thịt màu vàng, chắc và không quá chín: theo cách này, bạn sẽ có thể thưởng thức hương vị của trái đào dù trái mùa với cách chuẩn bị vô cùng đơn giản và nhanh chóng.

Thời gian chuẩn bị: 40 phút + thời gian chuẩn bị nguyên liệu

Thành phần cho hai lọ 250 ml :

• 300 g cùi đào (đã được làm sạch)
• 150 ml nước
• 70 g đường cát

Tính thời vụ : công thức mùa hè

Món ăn : trái cây bảo quản, đồ chay

Cách pha chế si-rô đào

Để thực hiện công thức si-rô đào tự chế, hãy bắt đầu bằng việc chuẩn bị nước và xi-rô đường: cách làm rất đơn giản: bạn có đun nước và đường trong nồi trên lửa vừa phải, khuấy đều cho đến khi đường tan hết và hỗn hợp trong trở lại. Tắt máy và để nguội.

Cắt cùi đào thành lát, không cógiữ lớp vỏ bên ngoài. Nấu chúng trong chảo với một ít nước trong khoảng 5/7 phút tùy thuộc vào độ dày của lát, cho đến khi các miếng trái cây bắt đầu mềm mà không quá mềm.

Xếp các lát đào bên trong các lọ đã được khử trùng trước đó, cố gắng chiếm càng nhiều không gian càng tốt, ấn đều. Đổ nước và siro đường cách mép khoảng 1 cm, đậy nắp đun sôi khoảng 15-20 phút. Chú ý sử dụng xoong đủ lớn cho các lọ của bạn, phải ngập ít nhất 5 cm nước, dùng khăn vải ngăn cách để lọ không bị vỡ trong quá trình đun sôi.

Sau khi bạn chuẩn bị xong, úp ngược xuống để nguội.

Các biến thể của cách bảo quản trái cây này

Giống như tất cả các cách bảo quản, có vô số khả năng tùy chỉnh, điều này cũng áp dụng cho việc pha chế đào trong xi-rô: chỉ cần sử dụng gia vị và thảo mộc thơm để thêm hương vị, có thể là với sự tinh tế của người sành ăn, món mứt của bạn.

• Vani . Hãy thử tạo hương vị cho quả đào của bạn trong xi-rô với vỏ vani: hương vị của chất bảo quản sẽ rất độc đáo.
• Chanh. Để có vị chua hơn, hãy xào đào với nước và nước cốt chanh .
• Bạc hà . Thêm một ít vào bìnhlá bạc hà để có hương vị tươi mát và đậm đà.

Công thức của Fabio và Claudia (Các gia vị trên đĩa)

Đọc tất cả các công thức với rau từ Orto Da Coltivare.