Зміст
Серед фруктових консервацій персики в сиропі, мабуть, одні з найсмачніших і найуніверсальніших: вони дозволяють використовувати персики з вашого саду не так, як класичне варення, коли фрукти нарізають часточками або розрізають навпіл. Ці солодкі персики в сиропі добре піддаються використанню в сільських пирогах, стаканчиках для морозива або спокусливих десертах.
Для приготування персиків у сиропі обирайте персики з жовтою м'якоттю, тверді та не надто стиглі. Таким чином, ви зможете насолоджуватися смаком персикових плодів навіть поза сезоном, а приготування буде дуже швидким і простим.
Дивіться також: Полив саду та рослин водою з кондиціонера
Час підготовки: 40 хвилин + час на підготовку інгредієнтів
Інгредієнти для двох банок по 250 мл :
- 300 г м'якоті персика (вже очищеного)
- 150 мл води
- 70 г цукрової пудри
Сезонність Рецепти на літо : літні рецепти
Блюдо : фруктові консерви, вегетаріанські
Як приготувати персики в сиропі
Щоб приготувати домашні персики в сиропі, почніть з приготування цукрово-водяного сиропу: зробити це дуже просто: нагрійте воду з цукром у невеликій каструлі на помірному вогні, помішуючи, поки цукор не розчиниться і суміш не стане прозорою. Вимкніть вогонь і дайте охолонути.
Наріжте м'якоть персиків, не зберігаючи зовнішню шкірку. Варіть їх на сковороді з невеликою кількістю води приблизно 5-7 хвилин, залежно від товщини шматочків, поки шматочки фруктів не стануть ніжними, але не будуть занадто м'якими.
Розкладіть скибочки персиків у попередньо стерилізовані банки, намагаючись зайняти якомога більше місця, добре притискаючи. Залийте цукрово-водяним сиропом приблизно на 1 см від краю, накрийте кришкою і кип'ятіть приблизно 15-20 хвилин. Подбайте про те, щоб використовувати досить велику каструлю для банок, яка повинна бути покрита водою щонайменше на 5 см,тримайте їх окремо за допомогою чайного рушника, щоб вони не зламалися під час кип'ятіння.
Закінчивши, залиште охолоджуватися в перевернутому вигляді.
Варіанти цього фруктового варення
Як і у випадку з усіма консерваціями, тут є безмежні можливості для кастомізації, це стосується і приготування персиків у сиропі: просто використовуйте спеції та трави, щоб додати смаку, можливо, з вишуканим відтінком, до вашої консервації.
Дивіться також: Хвороби салату: як їх розпізнати та запобігти- Ваніль. Спробуйте ароматизувати персики в сиропі ванільною паличкою: аромат консервації буде неповторним.
- Лемон. Для більш кислого відтінку спасеруйте персики з водою та лимонним соком.
- М'ята Додайте в банку кілька листочків м'яти для свіжого і сильного аромату.
Рецепт від Фабіо та Клаудії (Stagioni nel piatto)
Читайте всі рецепти з овочами від Orto Da Coltivare.