Помеѓу овошните конзерви, праските во сируп се можеби едни од највкусните и најразновидните: тие ви дозволуваат да ги користите праските од вашиот овоштарник на поинаков начин од класичниот џем, со овошјето исечено или преполовено. Овие слатки праски во сируп можат добро да се користат во рустикални колачи, сладолед или апетитни десерти.

За да ги подготвите праските во сируп, изберете праски со жолто месо, цврсти и не премногу зрели: на овој начин ќе има можност да го вкуси вкусот на плодовите од праска и надвор од сезона, со навистина едноставна и брза подготовка.

Време на подготовка: 40 минути + време на подготовка на состојки

Состојки за две тегли од 250 ml :

• 300 g пулпа од праска (веќе исчистена)
• 150 мл вода
• 70 гр гранулиран шеќер

Сезонност : летни рецепти

Јадење : овошни конзерви, вегетаријанска

Како да подготвите праски во сируп

За да го направите рецептот за домашни праски во сируп, започнете со подготовка на сирупот од вода и шеќер: правењето е многу едноставно: имате да се загреат водата и шеќерот во тенџере на умерен оган, мешајќи додека шеќерот не се раствори и смесата повторно стане бистра. Исклучете го и оставете да се излади.

Пулпата од праска исечете ја на парчиња, безчувајте ја надворешната кожа. Гответе ги во тавче со малку вода околу 5/7 минути во зависност од дебелината на кришките, додека парчињата овошје не почнат да стануваат меки, без да бидат премногу меки.

Резданките праски наредете ги внатре во претходно стерилизирани тегли, обидувајќи се да заземат што е можно повеќе простор, добро притискајќи. Покријте со водата и шеќерниот сируп да достигне околу 1 сантиметар од работ, покријте и варете околу 15-20 минути. Внимавајте да користите тенџере доволно големо за вашите тегли, кое мора да биде покриено со најмалку 5 cm вода, држете ги одвоени со крпа за да не се скршат при вриење.

Откако ќе завршите со подготовката, оставете да се излади наопаку.

Варијации на овој овошен резерват

Како и кај сите конзерви има бесконечни можности за прилагодување, ова важи и за подготовката на праски во сируп: само користете зачини и ароматични билки за да вкусете дополнително, можеби со гурмански допир, вашите зачувани.

• Ванила . Обидете се да ги ароматизирате праските во сируп со мешунка од ванила: вкусот на конзервата ќе биде единствен.
• Лимон. За покисел допир, пржете ги праските со вода и сок од лимон .
• Нане . Додадете малку во теглаталистови од нане за свеж и силен вкус.

Рецепт од Фабио и Клаудија (Сезони на чинија)

Прочитајте ги сите рецепти со зеленчук од Орто Да Колтиваре.