Inter fruktokonservaĵoj, persikoj en siropo eble estas inter la plej bongustaj kaj multflankaj: ili permesas al vi uzi persikojn el via propra fruktoplantejo alimaniere de la klasika marmelado, kun la frukto tranĉita aŭ tranĉita en duono. Ĉi tiuj dolĉaj persikoj en siropo bone taŭgas por esti uzataj en rustikaj kukoj, glaciaĵaj sundaoj aŭ apetitaj desertoj.

Por prepari persikojn en siropo, elektu persikojn kun flava karno, firma kaj ne tro matura: tiamaniere vi havos la eblecon gustumi la guston de persikaj fruktoj eĉ ekstersezone, kun vere simpla kaj rapida preparado.

Prepara tempo: 40 minutoj + ingrediencaj prepartempo

Ingrediencoj por du vazoj de 250 ml :

• 300 g da persika pulpo (jam purigita)
• 150 ml da akvo
• 70 g da granula sukero

Sezoneco : someraj receptoj

Plado : fruktokonservaĵoj, vegetaraj

Kiel prepari persikojn en siropo

Por fari la recepton de memfaraj persikoj en siropo, komencu prepari la akvon kaj sukersiropon: fari ĝin estas tre simpla: vi havas varmigi la akvon kaj sukeron en kaserolo super modera varmego, movante ĝis la sukero solvas kaj la miksaĵo fariĝis klara denove. Malŝaltu kaj lasu malvarmigi.

Tranĉi la persikan pulpon en tranĉaĵojn, senkonservu la eksteran haŭton. Kuiru ilin en pato kun iom da akvo dum ĉirkaŭ 5/7 minutoj depende de la dikeco de la tranĉaĵoj, ĝis la fruktopecoj komencas esti molaj, sen esti tro molaj.

Ordiĝu la persikaj tranĉaĵoj interne de la antaŭe steriligitaj kruĉoj, provante okupi kiel eble plej multe da spaco, bone premante. Kovru per la akvo kaj sukera siropo atingante ĉirkaŭ 1 cm de la rando, kovru kaj bolu dum ĉirkaŭ 15-20 minutoj. Zorgu uzi kaserolon sufiĉe grandan por viaj kruĉoj, kiujn oni devas kovri per almenaŭ 5 cm da akvo, tenante ilin disigitaj per tuko por eviti ke ili rompu dum bolado.

Fininte la preparadon, lasu malvarmigi renverse.

Varioj al ĉi tiu fruktokonservaĵo

Kiel ĉe ĉiuj konservaĵoj ekzistas senfinaj personigeblecoj, tio validas ankaŭ por la preparado de persikoj en siropo: nur uzu spicojn kaj aromajn herbojn por gustumi plu, eble kun bongusta tuŝo, viajn konservaĵojn.

• Vanilo . Provu gustigi viajn persikojn en siropo per vanila guŝo: la gusto de la konservaĵo estos unika.
• Citrono. Por pli acida tuŝo, saltu la persikojn kun akvo kaj citronsuko.
• Mento . Aldonu kelkajn al la kruĉomentofolioj por freŝa kaj forta gusto.

Recepto de Fabio kaj Claudia (Sezonoj sur la telero)

Legu ĉiujn receptojn kun legomoj el Orto Da Coltivare.