Meyve reçelleri arasında şuruplu şeftali belki de en lezzetli ve çok yönlü olanlardan biridir: bahçenizdeki şeftalileri klasik reçelden farklı bir şekilde, dilimlenmiş veya ikiye bölünmüş meyvelerle kullanmanıza olanak tanır. Bu tatlı şuruplu şeftaliler rustik keklerde, dondurma kaplarında veya cazip tatlılarda kullanılmaya uygundur.

Şurupta şeftali hazırlamak için, sert ve çok olgun olmayan sarı etli şeftalileri seçin. Bu şekilde, gerçekten hızlı ve kolay bir hazırlık ile mevsim dışında bile şeftali meyvelerinin lezzetinin tadını çıkarabileceksiniz.

Hazırlanma süresi: 40 dakika + malzemeler için hazırlık süresi

İçindekiler iki adet 250 ml'lik kavanoz için :

• 300 g şeftali posası (önceden temizlenmiş)
• 150 ml su
• 70 g pudra şekeri

Mevsimsellik : yaz tarifleri

Çanak : meyve reçelleri, vejetaryen

Şurupta şeftali nasıl hazırlanır

Şurupta ev yapımı şeftali tarifini yapmak için, şeker-su şurubunu hazırlayarak başlayın: bunu yapmak çok basittir: su ve şekeri küçük bir tencerede orta ateşte ısıtın, şeker eriyene ve karışım berraklaşana kadar karıştırın. Ateşi kapatın ve soğumaya bırakın.

Şeftalilerin etli kısımlarını, dış kabuklarını muhafaza etmeden dilimleyin. Dilimlerin kalınlığına bağlı olarak, meyve parçaları çok yumuşak olmadan yumuşamaya başlayana kadar, bir tencerede biraz su ile yaklaşık 5 ila 7 dakika pişirin.

Şeftali dilimlerini önceden sterilize edilmiş kavanozların içine, mümkün olduğunca fazla yer kaplayacak şekilde, iyice bastırarak yerleştirin. Kenarlarından yaklaşık 1 cm içeriye kadar şeker-su şurubu ile kaplayın, kapağını kapatın ve yaklaşık 15-20 dakika kaynatın. Kavanozlarınız için oldukça büyük bir tencere kullanmaya özen gösterin, bu tencerenin en az 5 cm su ile kaplı olması gerekir,Kaynama sırasında kırılmalarını önlemek için bir kurulama bezi ile ayırın.

Bittikten sonra baş aşağı soğumaya bırakın.

Bu meyve konservesinin çeşitleri

Tüm konservelerde olduğu gibi, şurupta şeftali hazırlamada da sonsuz kişiselleştirme olanağı vardır: konservenizi daha da lezzetlendirmek için baharat ve otlar kullanın, belki de gurme bir dokunuşla.

• Vanilya Şeftalilerinizi şurup içinde vanilya çubuğu ile tatlandırmayı deneyin: konservenin tadı benzersiz olacaktır.
• Limon. Daha asidik bir dokunuş için şeftalileri su ve limon suyu ile soteleyin.
• Nane Taze ve güçlü bir lezzet için kavanoza birkaç nane yaprağı ekleyin.

Fabio ve Claudia (Stagioni nel piatto) tarafından gönderilen tarif

Orto Da Coltivare'den sebzeli tüm tarifleri okuyun.