Entre as conservas de froitas, os pexegos en xarope son quizais dos máis deliciosos e versátiles: permiten utilizar os pexegos da túa propia horta dun xeito diferente á clásica marmelada, coa froita cortada ou cortada pola metade. Estes pexegos doces en almíbar se prestan ben para ser utilizados en bolos rústicos, helados ou apetitosas sobremesas.

Para preparar pexegos en almíbar, elixe pexegos de polpa amarela, firmes e non demasiado maduras: deste xeito terá a posibilidade de degustar o sabor dos pexegos aínda fóra de tempada, cunha preparación realmente sinxela e rápida.

Tempo de preparación: 40 minutos + tempo de preparación dos ingredientes

Ingredientes para dous botes de 250 ml :

• 300 g de pulpa de pexego (xa limpa)
• 150 ml de auga
• 70 g de azucre granulado

Estacionalidade : receitas de verán

Prato : conservas de froitas, vexetariana

Como preparar pexegos en almíbar

Para facer a receita de pexegos caseros en almíbar, comeza por preparar o xarope de auga e azucre: facelo é moi sinxelo: tes para quentar a auga e o azucre nunha pota a lume moderado, mexendo ata que o azucre se disolva e a mestura volva estar clara. Apagar e deixar arrefriar.

Cortar a polpa do pexego en rodajas, senmanter a pel exterior. Cocelos nunha tixola cun pouquiño de auga uns 5/7 minutos dependendo do grosor das rodajas, ata que os anacos de froita comecen a estar tenros, sen que queden moi brandos.

Dispoña as rodajas de pexego dentro do frascos previamente esterilizados, tratando de ocupar o maior espazo posible, presionando ben. Cubrir coa auga e o xarope de azucre alcanzando aproximadamente 1 cm do bordo, tapar e deixar ferver uns 15-20 minutos. Teña coidado de empregar un cazo o suficientemente grande para os seus frascos, que debe estar cuberto por polo menos 5 cm de auga, mantendo separados cun pano para evitar que se rompan ao ferver.

Unha vez remate de preparar, deixar arrefriar boca abaixo.

Variacións desta conserva de froitas

Como con todas as conservas hai infinitas posibilidades de personalización, isto tamén se aplica á preparación de pexegos en almíbar: basta con usar especias e herbas aromáticas para saborea aínda máis, quizais cun toque gourmet, as túas conservas.

• Vainilla . Proba a aromatizar os teus pexegos en xarope cunha vaina de vainilla: o sabor da conserva será único.
• Limón. Para un toque máis ácido, refoga os pexegos con auga e zume de limón .
• Menta . Engade un pouco ao frascofollas de menta para un sabor fresco e forte.

Receita de Fabio e Claudia (Sazóns no prato)

Ler todas as receitas con verduras de Orto Da Coltivare.