Hedelmäsäilykkeiden joukossa siirappiin säilötyt persikat ovat ehkä yksi maukkaimmista ja monipuolisimmista: niiden avulla voit käyttää hedelmätarhasi persikoita eri tavalla kuin klassista hilloa, kun hedelmät viipaloidaan tai puolitetaan. Nämä makeat siirappiin säilötyt persikat sopivat hyvin käytettäväksi maalaiskakkuihin, jäätelökuppeihin tai houkutteleviin jälkiruokiin.

Jos haluat valmistaa persikoita siirapissa, valitse keltaluumaisia persikoita, jotka ovat kiinteitä ja kypsymättömiä. Näin voit nauttia persikoiden mausta myös sesongin ulkopuolella, ja valmistaminen on todella nopeaa ja helppoa.

Valmistusaika: 40 minuuttia + ainesten valmistusaika

Ainesosat kahta 250 ml:n purkkia varten :

• 300 g persikkamehua (valmiiksi puhdistettuna)
• 150 ml vettä
• 70 g tomusokeria

Kausiluonteisuus : kesän reseptit

Astia : hedelmäsäilykkeet, kasvisruoka

Miten valmistetaan persikat siirapissa

Kun haluat tehdä kotitekoisten persikoiden reseptin siirapissa, aloita valmistamalla sokeri-vesisiirappi: se on hyvin yksinkertaista: kuumenna vesi ja sokeri pienessä kattilassa maltillisella lämmöllä sekoittaen, kunnes sokeri on liuennut ja seos on kirkasta. Sammuta lämpö ja anna jäähtyä.

Viipaloi persikoiden hedelmäliha säilyttäen ulkokuori. Keitä niitä kattilassa, jossa on vähän vettä, noin 5-7 minuuttia viipaleiden paksuudesta riippuen, kunnes hedelmäpalat alkavat olla pehmeitä, mutta eivät liian pehmeitä.

Asettele persikkaviipaleet aiemmin steriloituihin purkkeihin niin, että niissä on mahdollisimman paljon tilaa, ja paina ne hyvin kiinni. Peitä sokeri-vesisiirapilla noin 1 cm:n etäisyydelle reunasta, sulje korkki ja keitä noin 15-20 minuuttia. Varo, että käytät purkkeja varten melko suurta kattilaa, jossa on vähintään 5 cm vettä,Pidä ne erillään toisistaan pyyhkeellä, jotta ne eivät rikkoudu kiehumisen aikana.

Kun olet valmis, anna jäähtyä ylösalaisin.

Tämän hedelmäsäilykkeen muunnelmat

Kuten kaikkien säilöntäaineiden kohdalla, myös siirapissa olevien persikoiden valmistuksessa on loputtomasti muokkausmahdollisuuksia: käytä mausteita ja yrttejä, joilla voit maustaa säilöntäsi, ehkäpä gourmet-vaikutteisesti.

• Vanilja Kokeile maustaa persikat siirapissa vaniljatikulla: säilöntämake on ainutlaatuinen.
• Sitruuna. Jos haluat lisää happoa, muhenna persikat vedessä ja sitruunamehussa.
• Minttu Lisää purkkiin muutama mintunlehti saadaksesi raikkaan ja voimakkaan maun.

Fabion ja Claudian resepti (Stagioni nel piatto)

Lue kaikki Orto Da Coltivaren vihanneksia sisältävät reseptit.