Indholdsfortegnelse
Ferskner i sirup er måske blandt de mest velsmagende og alsidige frugtkonserves: De giver dig mulighed for at bruge fersknerne fra din frugtplantage på en anden måde end den klassiske marmelade, med frugten skåret i skiver eller i halve. Disse søde ferskner i sirup egner sig godt til at bruge i rustikke kager, isbægre eller fristende desserter.
Se også: Kronetransplantation: Hvordan og hvornår transplanterer man?Når du skal lave ferskner i sirup, skal du vælge ferskner med gule kerner, som er faste og ikke for modne. På den måde kan du nyde smagen af ferskenfrugter, selv uden for sæsonen, med en virkelig hurtig og nem tilberedning.
Forberedelsestid: 40 minutter + forberedelsestid for ingredienser
Se også: Plantning af tomater: Hvordan og hvornår skal man udplante kimplanter?Ingredienser til to 250 ml glas :
- 300 g ferskenfrugtkød (allerede rengjort)
- 150 ml vand
- 70 g strøsukker
Sæsonafhængighed : sommeropskrifter
Fad : frugtkonserves, vegetarisk
Sådan tilbereder du ferskner i sirup
For at lave opskriften på hjemmelavede ferskner i sirup skal du starte med at forberede sukker-vand-siruppen: Det er meget enkelt: Varm vand og sukker op i en lille gryde ved moderat varme under omrøring, indtil sukkeret er opløst, og blandingen er klar. Sluk for varmen, og lad det køle af.
Skær frugtkødet af fersknerne uden at bevare den yderste skræl. Kog dem i en gryde med lidt vand i ca. 5 til 7 minutter, afhængigt af skivernes tykkelse, indtil frugtstykkerne begynder at blive møre, uden at være for bløde.
Læg ferskenskiverne i de steriliserede glas, så de optager så meget plads som muligt, og tryk dem godt ned. Dæk med sukker-vand-siruppen til ca. 1 cm fra kanten, sæt låg på, og kog i 15-20 minutter. Sørg for at bruge en ret stor gryde til glassene, som skal være dækket af mindst 5 cm vand,Hold dem adskilt med et viskestykke for at undgå, at de går i stykker under kogningen.
Lad den køle af på hovedet, når den er færdig.
Varianter af denne frugtkonserves
Som med alt syltetøj er der uendelige muligheder for tilpasning, og det gælder også tilberedningen af ferskner i sirup: Brug krydderier og krydderurter til at give din syltetøj yderligere smag, måske med et gourmetpræg.
- Vanilje Prøv at smage dine ferskner i sirup til med en vaniljestang, så får syltetøjet en unik smag.
- Citron. Hvis du vil have et mere syrligt strejf, kan du sautere fersknerne med vand og citronsaft.
- Mint Tilsæt et par mynteblade i glasset for at få en frisk og stærk smag.
Opskrift af Fabio og Claudia (Stagioni nel piatto)
Læs alle opskrifter med grøntsager fra Orto Da Coltivare.