من بين الفواكه المعلبة ، ربما يكون الخوخ في الشراب من بين أكثر الأطعمة اللذيذة وتنوعًا: فهي تسمح لك باستخدام خوخ من بستانك الخاص بطريقة مختلفة عن المربى الكلاسيكي ، مع تقطيع الفاكهة أو تقطيعها إلى نصفين. هذه الخوخ الحلو في الشراب يصلح لاستخدامه في الكعك الريفي ، مثلجات الآيس كريم أو الحلويات الشهية.

لتحضير الخوخ في الشراب ، اختر الخوخ ذو اللب الأصفر ، الصلب وغير الناضج: بهذه الطريقة أنت سيكون لديك إمكانية تذوق نكهة ثمار الخوخ حتى خارج الموسم ، مع إعداد بسيط وسريع حقًا.

وقت التحضير: 40 دقيقة + وقت تحضير المكونات

المكونات لوعاءين سعة 250 مل :

• 300 جم من لب الخوخ (تم تنظيفه بالفعل)
• 150 مل من الماء
• 70 جم من السكر المحبب

الموسمية : وصفات الصيف

الطبق : معلبات الفاكهة ، نباتي

كيفية تحضير الخوخ في شراب

لإعداد وصفة الخوخ محلي الصنع في الشراب ، ابدأ بتحضير الماء وشراب السكر: اجعل الأمر بسيطًا جدًا: لديك لتسخين الماء والسكر في قدر على نار معتدلة مع التحريك حتى يذوب السكر ويصبح الخليط صافيًا مرة أخرى. أغلق واتركه ليبرد.

اقطع لب الخوخ إلى شرائح بدونتحافظ على الجلد الخارجي. قم بطهيها في مقلاة مع القليل من الماء لمدة 5/7 دقائق اعتمادًا على سمك الشرائح ، حتى تبدأ قطع الفاكهة في أن تصبح طرية ، دون أن تصبح طرية جدًا.

رتب شرائح الخوخ داخل الجرار المعقمة مسبقًا ، في محاولة لشغل أكبر مساحة ممكنة ، والضغط جيدًا. يغطى بالماء وشراب السكر على بعد حوالي 1 سم من الحافة ، ويغطى ويغلى لمدة 15-20 دقيقة. احرص على استخدام قدر كبير بما يكفي للبرطمانات الخاصة بك ، والتي يجب أن تكون مغطاة بما لا يقل عن 5 سم من الماء ، مع إبقاءها منفصلة بقطعة قماش لمنعها من الانكسار أثناء الغليان.

بمجرد الانتهاء من التحضير ، دعها تبرد رأسًا على عقب.

الاختلافات في هذه الفاكهة تحفظ

كما هو الحال مع جميع المحميات ، هناك إمكانيات تخصيص لا حصر لها ، وهذا ينطبق أيضًا على تحضير الخوخ في الشراب: فقط استخدم التوابل والأعشاب العطرية مزيد من النكهة ، ربما مع لمسة الذواقة ، المحفوظات الخاصة بك.

• الفانيليا . جرب نكهة الخوخ في شراب بقرن الفانيليا: ستكون نكهة الحفظ فريدة من نوعها.
• الليمون. للحصول على لمسة حمضية أكثر ، اقلي الخوخ بالماء وعصير الليمون.
• نعناع . أضف البعض إلى الجرةأوراق النعناع لمذاق طازج وقوي.

وصفة فابيو وكلوديا (مواسم على الطبق)

اقرأ جميع الوصفات مع الخضار من Orto Da Coltivare.