Tomatea gorputzarentzat propietate onuragarri asko dituen barazkia da, eta kontzienteki kontsumitzea osasungarria izan daiteke zalantzarik gabe. Badaude onurak maximizatzen dituzten tomate-barietateak substantzia antioxidatzaileetan bereziki aberatsak izanik.

Tomatearen azalaren eta mamiaren kolorea horren adierazle sinplea izan daiteke: izan ere, tomate beltzari zor dio kolorea. antozian eduki handia, likopenoa, antioxidatzaile oso indartsua den karotenoide bat. Tomate beltzean dauden antozianinak tumoreen aurka laguntzen dute.

Tomate beltzaren laborantza tomate tradizionalaren antzekoa da alde guztietatik, beraz, aholku bikainak aurki ditzakezu tomatearen laborantzarako gure gidan, zeinak azalduko duen. tomate ekologikoak nola egin landatuz uzta. Gaur egun, tomate beltzaren haziak erraz eskura daitezke, laborantza nahiko hedatuta baitago, bai hazitegi tradizionaletan, bai online hazi-dendetan.

Likopenoa tomate beltzetan

Likopenoa beta-ko hidrokarburo isomero bat da. karotenoa, hitz segida honek ez du ezer esan nahi askorentzat, baina garrantzitsua da jakitea substantzia hori benetan garrantzitsua dela giza gorputzarentzat, bereziki erradikal askeen aurka eta, ondorioz, gure zelulen zahartzea murrizteko.

Likopenoa giza gorputzean dago, baigure gorputzean karotenoide ohikoena da, bai plasman, bai ehunetan. Tomateari esker lortzen dugu gure gorputzeko likopenoaren % 80, nahiz eta substantzia beste landare batzuetan aurkitzen den, hala nola abrikot, sandia eta pomeloa.

Tomate mota guztietan dago likopenoa, kontzentrazioa heltzearekin batera. substantzia handitzen da. Kolore ilunagoak hartzen dituzten tomateek kontzentrazio handiagoak dituzte eta, beraz, bereziki interesgarriak dira familiaren lorategian hazteko. Izan ere, likopenoa koloratzaile gisa ere erabiltzen da.

Gizakiak errazago asimilatzen du likopenoa tomate-pure eta kontzentratuetatik, tomate freskoetan dagoena xurgatzen zailagoa da, beraz, tomate beltzen onura maximizatzeko beharrezkoa da. tomate saltsa polit batera.

Tomate beltz barietateak

Tomate beltz barietate desberdinak daude, batzuk oraindik gorriak dira, kolore iluneko marrak baino ez dituzte edo barnean ere kolore oso kontzentratua dute. zati likidoa haziekin, beste batzuk ilunak eta oso eszenografikoak dira. Nolanahi ere, tomateak nekez ateratzen dira guztiz beltzak, horregatik tomate moreak edo tomate urdinak ere deitzen zaie, ingelesez "beltza"z gain "morea" erabiltzen dugu

Ilunaren barietate arruntenen artean. tomateak krimen beltza aipatzen dugu, fruitu handi samarra eta oso mamitsua duena, zeinaazkar pasatzen da heldu gabekotik heldura, gereziondo beltza, mahatsondo tomate bat. Tomate ilun hauen aldaera mugagabeak ere badaude: Cheroekee moretik hasi eta aran beltzera.

Tomate beltza haziak erostea

Ez da beti erraza izaten tomate beltza haziak aurkitzea, gustatuko litzaidake. sarean eros daitezkeen barietate batzuk azpimarratzeko.

• Krimeako tomate beltza. Likopenoan aberatsa den tomatea, fruitu handi eta mamitsuak heltze goiztiarrarekin, tomate zaharrenetakoa da. barietate beltzak eta hedatuenak. Tomate honen hazi ekologikoak hemen aurki daitezke.
• Cherry tomate beltza . Tomate cherry beltzeko joera gorri iluna, benetan goxoa. Hazi ekologikoak hemen eskuragarri .

Tomate beltzez gain, dozenaka tomate cultivar daude, hobeto orientatu nahi baduzu, gure aholkuak irakur ditzakezu zein tomate motari buruz. zure lorategian ereiteko.

Matteo Ceredaren artikulua