O tomate é un vexetal que ten moitas propiedades beneficiosas para o organismo, e o consumo consciente pode ser, sen dúbida, saudable. Hai algunhas variedades de tomate que maximizan os beneficios sendo especialmente ricas en substancias antioxidantes.

A cor da pel e da polpa do tomate pode ser un simple indicador diso: de feito, o tomate negro debe a súa cor a o alto contido de antocianinas, licopeno, un carotenoide que é un antioxidante moi poderoso. As antocianinas presentes nos tomates negros axudan contra os tumores.

O cultivo de tomates negros é en todos os aspectos semellante ao do tomate tradicional, polo que podes atopar excelentes consellos na nosa guía de cultivo de tomates, que explica a partir de plantar á colleita como facer tomates orgánicos. Hoxe en día, as sementes de tomate negro están facilmente dispoñibles, xa que o cultivo está bastante estendido, tanto nos viveiros tradicionais como nas tendas de sementes en liña.

O licopeno nos tomates negros

O licopeno é un hidrocarburo isómero acíclico de beta- caroteno, esta secuencia de palabras non significará nada para moitos, pero é importante saber que esta substancia é realmente importante para o corpo humano, en particular contra os radicais libres e, en consecuencia, para reducir o envellecemento das nosas células.

O licopeno está presente no corpo humano, sié o carotenoide máis común no noso organismo, tanto no plasma como nos tecidos. Obtemos o 80% do licopeno do noso organismo grazas aos tomates, aínda que a substancia se atope noutras plantas como albaricoques, sandías e pomelos.

O licopeno está contido en todas as variedades de tomates, coa maduración da concentración. de substancia aumenta. Os tomates que adquiren cores máis escuras conteñen concentracións máis altas e, polo tanto, son especialmente interesantes para cultivar no xardín familiar. De feito, o licopeno tamén se usa como colorante.

O home asimila máis facilmente o licopeno dos purés e concentrados de tomate, o dos tomates frescos é máis difícil de absorber, polo que para maximizar o beneficio dos tomates negros é necesario. a unha boa salsa de tomate.

Variedades de tomates negros

Hai diferentes variedades de tomates negros, algúns aínda son vermellos, con só raias de cor escura ou a cor moi concentrada ata dentro a parte líquida coas sementes, outras son decididamente escuras e moi escenográficas. En todo caso, os tomates case non saen completamente negros, por iso tamén se lles chama tomate morado ou tomate azul, en inglés ademais de "negro" empregamos "purple"

Entre as variedades máis comúns de escuro. tomates mencionamos o negro de crime, cun froito bastante grande e moi suculento, queaxiña pasa de inmaduro a maduro, cereixa negra, un tomate viña. Tamén hai un número infinito de variacións nestes tomates escuros: desde o cheroekee morado ata a ameixa negra.

Comprar sementes de tomate negro

Non sempre é fácil atopar sementes de tomate negro, gustaríame sinalar algunhas variedades que se poden mercar en liña.

• Tomate negro de Crimea. Tomate rico en licopeno, froito grande e suculento con maduración temperá, é un dos tomates máis antigos. variedades negras e as máis estendidas. As sementes ecolóxicas deste tomate pódense atopar aquí.
• Tomates cherry negros . Vermello escuro tendente aos tomates cherry negros, realmente delicioso. Sementes ecolóxicas dispoñibles aquí .

Ademais dos tomates negros, hai ducias de cultivares de tomate, se queres orientarte mellor podes ler o noso consello sobre que variedade de tomates para sementar na túa horta.

Artigo de Matteo Cereda