ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಜಾಗೃತ ಸೇವನೆಯು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಕೆಲವು ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನ ಬಣ್ಣವು ಇದರ ಸರಳ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ: ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕಪ್ಪು ಟೊಮೆಟೊ ಅದರ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದ್ಧವಾಗಿದೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್ ಅಂಶ, ಲೈಕೋಪೀನ್, ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ. ಕಪ್ಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊದಲ್ಲಿರುವ ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್‌ಗಳು ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಕಪ್ಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಕೃಷಿಯು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲೂ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಟೊಮೆಟೊದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಕೃಷಿಗೆ ನಮ್ಮ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಅದು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ ಸಾವಯವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂದು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ನೆಡುವುದು. ಇಂದು, ಕಪ್ಪು ಟೊಮೆಟೊ ಬೀಜಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೃಷಿಯು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ನರ್ಸರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆನ್‌ಲೈನ್ ಬೀಜ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ.

ಕಪ್ಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿನ ಲೈಕೋಪೀನ್

ಲೈಕೋಪೀನ್ ಬೀಟಾ-ನ ಐಸೋಮರ್ ಹೈಡ್ರೋಕಾರ್ಬನ್ ಅಸಿಕ್ಲಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಪದಗಳ ಈ ಅನುಕ್ರಮವು ಅನೇಕರಿಗೆ ಏನೂ ಅರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ವಸ್ತುವು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಜೀವಕೋಶಗಳ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಲೈಕೋಪೀನ್ ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಹೌದುಇದು ಪ್ಲಾಸ್ಮಾ ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ ಆಗಿದೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳು, ಕರಬೂಜುಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣುಗಳಂತಹ ಇತರ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ವಸ್ತುವು ಕಂಡುಬಂದರೂ ಸಹ, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ 80% ಲೈಕೋಪೀನ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಲೈಕೋಪೀನ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪಕ್ವಗೊಳಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ವಸ್ತುವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಕುಟುಂಬದ ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಲೈಕೋಪೀನ್ ಅನ್ನು ಬಣ್ಣವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನುಷ್ಯನು ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿಗಳಿಂದ ಲೈಕೋಪೀನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತಾನೆ, ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಪ್ಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಮವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ಗೆ.

ಕಪ್ಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ವಿಧಗಳು

ಕಪ್ಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ವಿಧಗಳಿವೆ, ಕೆಲವು ಇನ್ನೂ ಕೆಂಪಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಕೇವಲ ಗಾಢ ಬಣ್ಣದ ಗೆರೆಗಳು ಅಥವಾ ಒಳಗಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಬಣ್ಣ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗಿನ ದ್ರವ ಭಾಗ, ಇತರವುಗಳು ಖಚಿತವಾಗಿ ಗಾಢವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ದೃಶ್ಯಾವಳಿಗಳಾಗಿವೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನೇರಳೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ನೀಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇಂಗ್ಲಿಷ್ನಲ್ಲಿ "ಕಪ್ಪು" ಜೊತೆಗೆ ನಾವು "ಪರ್ಪಲ್" ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ

ಡಾರ್ಕ್ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನಾವು ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಕಪ್ಪು ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆಇದು ಬೇಗನೆ ಬಲಿಯದವರಿಂದ ಮಾಗಿದ, ಕಪ್ಪು ಚೆರ್ರಿ, ಬಳ್ಳಿ ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈ ಡಾರ್ಕ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಅನಂತ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ: ನೇರಳೆ ಚೆರೋಕೀಯಿಂದ ಕಪ್ಪು ಪ್ಲಮ್ ವರೆಗೆ.

ಕಪ್ಪು ಟೊಮೆಟೊ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು

ಕಪ್ಪು ಟೊಮೆಟೊ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸುಲಭವಲ್ಲ, ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಆನ್‌ಲೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದ ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸಲು.

• ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಕಪ್ಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಲೈಕೋಪೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಆರಂಭಿಕ ಮಾಗಿದ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣು, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು. ಈ ಟೊಮೆಟೊದ ಸಾವಯವ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.
• ಕಪ್ಪು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು . ಕಪ್ಪು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಒಲವು ತೋರುವ ಗಾಢ ಕೆಂಪು, ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಸಾವಯವ ಬೀಜಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿವೆ .

ಕಪ್ಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಡಜನ್‌ಗಟ್ಟಲೆ ಟೊಮೇಟೊ ತಳಿಗಳು ಇವೆ, ನೀವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಓರಿಯಂಟ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಯಾವ ವಿಧದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಕುರಿತು ನಮ್ಮ ಸಲಹೆಯನ್ನು ನೀವು ಓದಬಹುದು ನಿಮ್ಮ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಬಿತ್ತಲು.

ಮ್ಯಾಟಿಯೊ ಸೆರೆಡಾ ಅವರ ಲೇಖನ