ટામેટાં એક એવી શાકભાજી છે જેમાં શરીર માટે ઘણા ફાયદાકારક ગુણો હોય છે, અને તેનું સભાનપણે સેવન ચોક્કસપણે સ્વાસ્થ્યપ્રદ હોઈ શકે છે. ટામેટાંની કેટલીક જાતો છે જે ખાસ કરીને એન્ટીઑકિસડન્ટ તત્ત્વોથી ભરપૂર હોવાના ફાયદાને મહત્તમ કરે છે.

ટામેટાની ચામડી અને પલ્પનો રંગ આનું એક સરળ સૂચક હોઈ શકે છે: હકીકતમાં, કાળા ટામેટાં તેના રંગને આભારી છે. ઉચ્ચ એન્થોસાયનિન સામગ્રી, લાઇકોપીન, એક કેરોટીનોઇડ જે ખૂબ જ શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ છે. કાળા ટામેટાંમાં હાજર એન્થોકયાનિન ગાંઠો સામે મદદ કરે છે.

કાળા ટામેટાંની ખેતી બધી રીતે પરંપરાગત ટામેટાં જેવી જ છે, તેથી તમે ટામેટાંની ખેતી માટેની અમારી માર્ગદર્શિકામાં ઉત્તમ સલાહ મેળવી શકો છો, જે આમાંથી સમજાવશે. કાર્બનિક ટામેટાં કેવી રીતે બનાવવું તે લણણી માટે વાવેતર. આજે, કાળા ટામેટાંના બીજ સરળતાથી ઉપલબ્ધ છે, કારણ કે પરંપરાગત નર્સરીઓમાં અને ઓનલાઈન બિયારણની દુકાનોમાં ખેતી ખૂબ વ્યાપક છે.

કાળા ટામેટાંમાં લાઈકોપીન

લાઈકોપીન એ બીટા-નું એક આઇસોમર હાઇડ્રોકાર્બન એસાયક્લિક છે. કેરોટીન, શબ્દોના આ ક્રમનો ઘણા લોકો માટે કોઈ અર્થ નથી, પરંતુ તે જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે કે આ પદાર્થ માનવ શરીર માટે, ખાસ કરીને મુક્ત રેડિકલ સામે અને પરિણામે આપણા કોષોની વૃદ્ધત્વ ઘટાડવા માટે ખરેખર મહત્વપૂર્ણ છે.

લાઇકોપીન માનવ શરીરમાં હાજર છે, હાતે આપણા શરીરમાં સૌથી સામાન્ય કેરોટીનોઈડ છે, બંને પ્લાઝ્મા અને પેશીઓમાં. આપણે આપણા શરીરમાં 80% લાઇકોપીન મેળવીએ છીએ ટામેટાંને આભારી, ભલે તે પદાર્થ અન્ય છોડ જેમ કે જરદાળુ, તરબૂચ અને દ્રાક્ષમાં જોવા મળે.

લાઈકોપીન એકાગ્રતા સાથે પરિપક્વતા સાથે તમામ પ્રકારના ટામેટાંમાં સમાયેલું છે. પદાર્થ વધે છે. ટામેટાં જે ઘાટા રંગ લે છે તેમાં વધુ સાંદ્રતા હોય છે અને તેથી તે કુટુંબના બગીચામાં ઉગાડવામાં ખાસ કરીને રસપ્રદ છે. વાસ્તવમાં, લાઇકોપીનનો ઉપયોગ રંગ તરીકે પણ થાય છે.

માણસ ટામેટાંની પ્યુરીમાંથી લાઇકોપીનને વધુ સરળતાથી શોષી લે છે અને ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે, તાજા ટામેટાંમાં રહેલું ટામેટાં શોષવું વધુ મુશ્કેલ છે, તેથી કાળા ટામેટાંનો મહત્તમ લાભ મેળવવા માટે તે જરૂરી છે. એક સરસ ટમેટાની ચટણી માટે.

કાળા ટામેટાંની જાતો

કાળા ટામેટાંની વિવિધ જાતો છે, કેટલાક હજુ પણ લાલ હોય છે, જેમાં માત્ર ઘેરા રંગની છટાઓ હોય છે અથવા અંદર પણ ખૂબ જ કેન્દ્રિત રંગ હોય છે. બીજ સાથેનો પ્રવાહી ભાગ, અન્ય નિશ્ચિતપણે ઘાટા અને ખૂબ જ દૃશ્યાત્મક છે. કોઈ પણ સંજોગોમાં, ટામેટાં ભાગ્યે જ સંપૂર્ણપણે કાળા નીકળે છે, આ કારણોસર તેમને જાંબલી ટમેટાં અથવા વાદળી ટામેટાં પણ કહેવામાં આવે છે, અંગ્રેજીમાં "કાળા" ઉપરાંત આપણે "જાંબલી" નો ઉપયોગ કરીએ છીએ

શ્યામની સૌથી સામાન્ય જાતોમાં ટામેટાં અમે ક્રિમિયન કાળા ઉલ્લેખ, એકદમ મોટા અને ખૂબ જ રસદાર ફળ સાથે, જેતે ઝડપથી પાકેલામાંથી પાકેલા, બ્લેક ચેરી, વેલો ટમેટા તરફ જાય છે. આ ડાર્ક ટામેટાંમાં પણ અસંખ્ય ભિન્નતાઓ છે: જાંબલી ચેરોકીથી કાળા પ્લમ સુધી.

કાળા ટામેટાંના બીજ ખરીદવા

કાળા ટામેટાંના બીજ શોધવાનું હંમેશા સરળ નથી હોતું, હું ઈચ્છું છું ઓનલાઈન ખરીદી શકાય તેવી કેટલીક જાતો દર્શાવવા માટે.

• ક્રિમીયન બ્લેક ટામેટાં. લાઈકોપીનથી ભરપૂર ટામેટા, વહેલા પાકે તેવા મોટા અને રસદાર ફળ, તે સૌથી જૂના ટામેટાંમાંનું એક છે જાતો કાળી અને સૌથી વધુ વ્યાપક છે. આ ટમેટાના ઓર્ગેનિક બીજ અહીં મળી શકે છે.
• બ્લેક ચેરી ટમેટાં . કાળા ચેરી ટામેટાં માટે ડાર્ક લાલ વલણ, ખરેખર સ્વાદિષ્ટ. ઓર્ગેનિક બીજ અહીં ઉપલબ્ધ છે .

કાળા ટામેટાં ઉપરાંત, ટમેટાની ડઝનેક જાતો છે, જો તમે તમારી જાતને વધુ સારી રીતે દિશા આપવા માંગતા હોવ તો તમે ટામેટાંની કઈ જાતો વિશે અમારી સલાહ વાંચી શકો છો તમારા બગીચામાં વાવણી કરવા માટે.

મેટેઓ સેરેડા દ્વારા લેખ