番茄是一种对身体有很多好处的蔬菜，有意识地食用肯定是健康的。 有一些番茄品种特别富含抗氧化剂，使其好处最大化。

番茄皮和果肉的颜色可以作为一个简单的指标：黑番茄的颜色归功于其高含量的花青素，番茄红素，一种类胡萝卜素，是一种非常强大的抗氧化剂。 黑番茄中的花青素有助于防止癌症。

黑番茄的种植在各方面都与传统番茄的种植相似，因此你可以在我们的番茄种植指南中找到很好的提示，其中解释了从播种到收获如何制作有机番茄。 今天很容易获得黑番茄种子，因为它们的种植相当广泛，无论是在传统苗圃还是在在线种子商店。

黑西红柿中的番茄红素

番茄红素是β-胡萝卜素的无环异构体碳氢化合物，这一连串的词对很多人来说都是无稽之谈，但重要的是要知道这种物质对人类机体真的很重要，特别是对抗自由基，从而减少我们细胞的老化。

番茄红素存在于人体中；它是我们体内最广泛的类胡萝卜素，在血浆和组织中都有。我们体内80%的番茄红素来自番茄，尽管这种物质也存在于其他植物中，如杏、西瓜和葡萄柚。

所有品种的西红柿都含有番茄红素；随着西红柿的成熟，该物质的浓度增加。 颜色较深的西红柿含有较高的浓度，因此在家庭花园中种植特别有趣。 番茄红素还被用作着色剂。

人类更容易从番茄泥和浓缩物中吸收番茄红素，新鲜番茄中的番茄红素更难吸收，因此，为了使黑番茄的好处最大化，你需要做一个漂亮的番茄酱。

黑番茄品种

黑番茄有不同的品种，有些仍然是红色的，只有深色的条纹或浓缩的颜色，甚至在有种子的液体部分，其他的是决定性的深色，非常有风景。 在任何情况下，番茄几乎没有完全黑色的，这就是为什么他们也被称为紫色番茄或蓝色番茄，在英语中除了 "黑色 "你使用 "紫色"。

在最受欢迎的黑番茄品种中，有黑色的克里米亚，它的果实相当大，而且非常多汁，很快就从未成熟变为成熟，还有黑樱桃，一种簇生的番茄。 这些黑番茄还有众多的变化：从紫色的切罗基到黑色的梅花。

购买黑番茄种子

要找到黑番茄种子并不容易，我想指出几个可以在网上买到的品种。

• 克里米亚黑番茄。 这是一种富含番茄红素的番茄，是一种大而多汁的早熟水果，是最古老和最广泛的黑番茄品种之一。 这种西红柿的有机种子可以在这里找到。
• 黑樱桃西红柿 深红色到黑色的樱桃番茄，真的很好吃。 这里有有机种子 .

除黑番茄外，还有几十个番茄栽培品种。 如果你想获得更多指导，可以阅读我们关于在菜园播种哪种番茄品种的建议。

文章作者：Matteo Cereda