Доматите са зеленчук, който има много полезни свойства за организма и съзнателната им консумация със сигурност може да бъде здравословна. Има някои сортове домати, които увеличават ползите, като са особено богати на антиоксиданти.

Цветът на доматената кожа и пулпа може да бъде прост показател за това: черният домат дължи цвета си на високото съдържание на антоцианини, ликопен, каротеноид, който е много мощен антиоксидант. Антоцианините, съдържащи се в черните домати, помагат срещу рак.

Отглеждането на черни домати по всякакъв начин прилича на отглеждането на традиционни домати, така че можете да намерите чудесни съвети в нашето ръководство за отглеждане на домати, в което е обяснено как да си направите органични домати от засяването до прибирането на реколтата. Семената от черни домати са лесно достъпни днес, тъй като те се отглеждат доста широко, както в традиционните разсадници, така и вонлайн магазини за семена.

Ликопен в черните домати

Ликопенът е ацикличен изомерен въглеводород на бета-каротина, тази поредица от думи няма да каже нищо на мнозина, но е важно да се знае, че това вещество е наистина важно за човешкия организъм, по-специално срещу свободните радикали и следователно за намаляване на стареенето на нашите клетки.

Ликопенът присъства в човешкия организъм; той е най-разпространеният каротиноид в тялото ни, както в плазмата, така и в тъканите. 80% от ликопена, който имаме в тялото си, идва от доматите, въпреки че веществото се среща и в други растения като кайсии, дини и грейпфрути.

Ликопенът се съдържа във всички сортове домати; с узряването на доматите концентрацията на веществото се увеличава. Доматите, които придобиват по-тъмни цветове, съдържат по-високи концентрации и поради това са особено интересни за отглеждане в семейната градина. Ликопенът се използва и като оцветител.

Хората усвояват по-лесно ликопен от доматените пюрета и концентрати, а ликопенът в пресните домати се усвоява по-трудно, така че за да извлечете максимална полза от черните домати, трябва да си приготвите хубав доматен сос.

Сортове черни домати

Съществуват различни сортове черни домати, някои са все още червени, само с ивици тъмен цвят или концентриран цвят много дори вътре в течната част със семената, други са определено тъмни и много живописни. Във всеки случай доматите почти никога не излизат напълно черни, поради което на английски език освен "black" се наричат още purple tomatoes или blue tomatoes.употреба на "purple

Сред най-популярните сортове тъмни домати са черният кримски с доста големи и много сочни плодове, които бързо се превръщат от неузрели в зрели, и черният черешов - гроздовиден домат. Съществуват и множество вариации на тези тъмни домати: от лилавия чероки до черната слива.

Закупуване на семена от черни домати

Невинаги е лесно да се намерят семена от черни домати; бих искала да посоча няколко сорта, които могат да се купят онлайн.

• Кримски черен домат. Един от най-старите и най-разпространени сортове черни домати, богат на ликопен, с голям и сочен плод, който рано узрява. Органични семена от този домат можете да намерите тук.
• Черни чери домати Тъмночервени до черни чери домати, наистина вкусни. Органични семена са налични тук .

Освен черните домати съществуват десетки сортове домати. Ако искате да получите повече насоки, можете да прочетете нашите съвети за това кой сорт домати да засеете в зеленчуковата си градина.

Статия от Matteo Cereda