Tomat adalah sayuran yang memiliki banyak khasiat yang bermanfaat bagi tubuh, dan konsumsi secara sadar tentu saja dapat menyehatkan. Ada beberapa varietas tomat tertentu yang memaksimalkan manfaatnya karena kaya akan antioksidan.

Warna kulit dan daging tomat dapat menjadi indikator sederhana untuk hal ini: tomat hitam memiliki warna yang disebabkan oleh kandungan antosianin, likopen, karotenoid yang tinggi, yang merupakan antioksidan yang sangat kuat. Antosianin yang ada pada tomat hitam dapat membantu melawan kanker.

Budidaya tomat hitam dalam segala hal mirip dengan budidaya tomat tradisional, jadi Anda dapat menemukan tip bagus di panduan menanam tomat kami, yang menjelaskan mulai dari menabur hingga memanen cara membuat tomat organik. Benih tomat hitam mudah didapat saat ini, karena cukup banyak ditanam, baik di pembibitan tradisional maupun ditoko benih online.

Likopen dalam tomat hitam

Likopen adalah hidrokarbon isomer asiklik dari beta-karoten, urutan kata ini tidak akan berarti apa-apa bagi banyak orang, tetapi penting untuk diketahui bahwa zat ini sangat penting bagi organisme manusia, khususnya untuk melawan radikal bebas dan akibatnya untuk mengurangi penuaan sel-sel kita.

Likopen hadir dalam tubuh manusia; likopen adalah karotenoid yang paling banyak terdapat dalam tubuh kita, baik dalam plasma maupun jaringan. 80% likopen yang kita miliki dalam tubuh kita berasal dari tomat, meskipun zat ini juga ditemukan pada tanaman lain seperti aprikot, semangka, dan jeruk bali.

Likopen terkandung dalam semua varietas tomat; saat tomat matang, konsentrasi zat ini meningkat. Tomat yang warnanya lebih gelap mengandung konsentrasi yang lebih tinggi dan karena itu sangat menarik untuk ditanam di kebun keluarga. Likopen juga digunakan sebagai zat pewarna.

Manusia lebih mudah mengasimilasi likopen dari pure tomat dan konsentrat, likopen dalam tomat segar lebih sulit diserap, jadi untuk memaksimalkan manfaat tomat hitam, Anda harus membuat saus tomat yang enak.

Varietas tomat hitam

Ada berbagai jenis tomat hitam, ada yang masih berwarna merah, dengan hanya garis-garis warna gelap atau warna yang sangat pekat bahkan di dalam bagian cairan dengan bijinya, ada juga yang jelas-jelas berwarna gelap dan sangat indah. Dalam kasus apa pun, tomat hampir tidak pernah benar-benar berwarna hitam, itulah sebabnya tomat juga disebut tomat ungu atau tomat biru, dalam bahasa Inggris, selain 'hitam' Andagunakan 'ungu'

Di antara varietas tomat hitam yang paling populer adalah black crimea, dengan buahnya yang cukup besar dan sangat berair, yang dengan cepat berubah dari mentah menjadi matang, dan ceri hitam, tomat yang bergerombol. Ada juga banyak variasi pada tomat hitam ini: dari Cheroekee ungu hingga prem hitam.

Membeli benih tomat hitam

Tidak selalu mudah untuk menemukan benih tomat hitam; saya ingin menunjukkan beberapa varietas yang dapat dibeli secara online.

• Tomat hitam Krimea. Tomat yang kaya akan likopen, buah yang besar dan berair yang matang lebih awal, merupakan salah satu varietas tomat hitam yang tertua dan paling banyak ditemukan. Benih organik tomat ini dapat ditemukan di sini.
• Tomat Ceri Hitam Tomat ceri berwarna merah tua hingga hitam, sangat lezat. Benih organik tersedia di sini .

Selain tomat hitam, ada lusinan kultivar tomat. Jika Anda ingin mendapatkan panduan lebih lanjut, Anda dapat membaca saran kami tentang varietas tomat yang akan ditanam di kebun sayur Anda.

Artikel oleh Matteo Cereda