Cà chua là một loại rau có nhiều đặc tính có lợi cho cơ thể và việc tiêu thụ có ý thức chắc chắn sẽ tốt cho sức khỏe. Có một số giống cà chua phát huy tối đa lợi ích do đặc biệt giàu chất chống oxy hóa.

Màu sắc của vỏ và cùi cà chua có thể là một dấu hiệu đơn giản cho điều này: trên thực tế, cà chua đen có được màu sắc từ hàm lượng anthocyanin cao, lycopene, một loại caroten là chất chống oxy hóa rất mạnh. Anthocyanin có trong cà chua đen giúp chống lại các khối u.

Việc trồng cà chua đen về mọi mặt tương tự như trồng cà chua truyền thống, do đó bạn có thể tìm thấy lời khuyên hữu ích trong hướng dẫn trồng cà chua của chúng tôi, điều này sẽ giải thích từ trồng đến thu hoạch cách làm cà chua hữu cơ. Ngày nay, hạt giống cà chua đen rất dễ kiếm vì việc trồng trọt khá phổ biến, cả ở các vườn ươm truyền thống và cửa hàng hạt giống trực tuyến.

Lycopene trong cà chua đen

Lycopene là đồng phân hydrocarbon mạch hở của beta- carotene, chuỗi từ này sẽ không có ý nghĩa gì đối với nhiều người, nhưng điều quan trọng cần biết là chất này thực sự quan trọng đối với cơ thể con người, đặc biệt là chống lại các gốc tự do và do đó làm giảm sự lão hóa của tế bào.

Lycopene có trong cơ thể con người, vângnó là loại caroten phổ biến nhất trong cơ thể chúng ta, cả trong huyết tương và trong các mô. Chúng ta thu được 80% lycopene trong cơ thể nhờ cà chua, ngay cả khi chất này được tìm thấy trong các loại cây khác như quả mơ, dưa hấu và bưởi.

Lycopene có trong tất cả các loại cà chua, với nồng độ phù hợp của chất tăng lên. Cà chua có màu sẫm hơn chứa nồng độ cao hơn và do đó đặc biệt thú vị để trồng trong vườn gia đình. Trên thực tế, lycopene cũng được sử dụng làm thuốc nhuộm.

Con người hấp thụ lycopene dễ dàng hơn từ cà chua xay nhuyễn và cô đặc, lycopene trong cà chua tươi khó hấp thụ hơn, do đó cần tối đa hóa lợi ích của cà chua đen thành nước sốt cà chua đẹp mắt.

Các loại cà chua đen

Có nhiều loại cà chua đen khác nhau, có loại vẫn còn đỏ, chỉ có vệt màu sẫm hoặc màu rất đậm ngay cả bên trong phần chất lỏng có hạt, những phần khác có màu sẫm và rất phong cảnh. Trong mọi trường hợp, cà chua hầu như không có màu đen hoàn toàn, vì lý do này, chúng còn được gọi là cà chua tím hoặc cà chua xanh, trong tiếng Anh ngoài từ "đen" chúng tôi sử dụng "tím"

Trong số các loại cà chua sẫm màu phổ biến nhất chúng tôi đề cập đến cà chua đen Crimean, với quả khá to và rất mọng nước,nó nhanh chóng chuyển từ quả anh đào đen, chưa chín sang chín, cà chua dạng dây leo. Ngoài ra còn có vô số biến thể trên những quả cà chua sẫm màu này: từ Cheroekee tím đến mận đen.

Mua hạt giống cà chua đen

Không phải lúc nào cũng dễ dàng tìm thấy hạt giống cà chua đen, tôi muốn để chỉ ra một số giống có thể mua trực tuyến.

• Cà chua đen Crimean. Cà chua giàu lycopene, quả to và mọng nước, chín sớm, là một trong những loại cà chua lâu đời nhất giống màu đen và phổ biến nhất. Bạn có thể tìm thấy hạt giống hữu cơ của loại cà chua này tại đây.
• Cà chua bi đen . Màu đỏ đậm của cà chua bi đen, thực sự rất ngon. Hạt giống hữu cơ có sẵn tại đây .

Ngoài cà chua đen, còn có hàng chục giống cà chua khác, nếu bạn muốn định hướng tốt hơn, bạn có thể đọc lời khuyên của chúng tôi về giống cà chua nào để gieo hạt trong khu vườn của bạn.

Bài viết của Matteo Cereda