Қызанақ - бұл ағзаға көптеген пайдалы қасиеттері бар көкөніс және саналы түрде тұтыну денсаулыққа пайдалы болуы мүмкін. Кейбір қызанақ түрлері бар, олар әсіресе антиоксиданттық заттарға бай.

Қызанақтың терісі мен целлюлозасының түсі мұның қарапайым көрсеткіші болуы мүмкін: шын мәнінде, қара қызанақ өзінің түсімен байланысты. жоғары антоцианин, ликопен, өте күшті антиоксидант болып табылатын каротиноид. Қара қызанақтың құрамындағы антоцианиндер ісіктерге қарсы көмектеседі.

Қара қызанақты өсіру барлық жағынан дәстүрлі қызанаққа ұқсайды, сондықтан сіз қызанақ өсіру жөніндегі нұсқаулықтан тамаша кеңес таба аласыз, ол мынаны түсіндіреді: егін жинауға дейін органикалық қызанақтарды қалай жасауға болады. Бүгінгі күні қара қызанақ тұқымын оңай алуға болады, өйткені өсіру дәстүрлі питомниктерде де, онлайн тұқым дүкендерінде де кеңінен таралған.

Қара қызанақтағы ликопен

Ликопен бета-                                                                                         —                                           | каротин, бұл сөздер тізбегі көпшілік үшін ештеңені білдірмейді, бірақ бұл зат адам ағзасы үшін, атап айтқанда, бос радикалдарға қарсы және соның салдарынан жасушаларымыздың қартаюын азайту үшін шынымен маңызды екенін білу маңызды.

Ликопен адам ағзасында бар, иәбұл плазмада да, тіндерде де біздің денемізде ең көп таралған каротиноид. Біз ағзамыздағы ликопеннің 80%-ын қызанақтың арқасында аламыз, тіпті егер бұл зат өрік, қарбыз және грейпфрут сияқты басқа өсімдіктерде болса да. зат мөлшері артады. Қараңғы түстерге ие қызанақтардың концентрациясы жоғары, сондықтан отбасылық бақшада өсіру әсіресе қызықты. Шындығында, ликопен бояғыш ретінде де қолданылады.

Адам қызанақ пюресі мен концентраттарынан ликопенді оңай сіңіреді, жаңа піскен қызанақтарды сіңіру қиынырақ, сондықтан қара қызанақтың пайдасын барынша арттыру қажет. әдемі қызанақ соусына дейін.

Қара қызанақтың сорттары

Қара қызанақтың әртүрлі сорттары бар, кейбіреулері әлі қызыл, тек қою түсті жолақтары немесе тіпті ішінде өте шоғырланған түсі бар. тұқымдары бар сұйық бөлігі, басқалары анық қараңғы және өте сценографиялық. Қалай болғанда да, қызанақ мүлдем қара түске боялмайды, сондықтан оларды күлгін қызанақ немесе көк қызанақ деп те атайды, ағылшын тілінде «қарадан» басқа біз «күлгін түсті» қолданамыз

Қара түстің ең көп таралған сорттары арасында қызанақ біз Қырым қара атап өте үлкен және өте шырынды жеміс, олол тез піспегеннен піскенге, қара шиеге, жүзім қызанағына өтеді. Сондай-ақ бұл қара қызанақтардың шексіз саны бар: күлгін Черукиден қара өрікке дейін.

Қара қызанақ тұқымын сатып алу

Қара қызанақ тұқымын табу әрдайым оңай емес, мен қалаймын Интернетте сатып алуға болатын кейбір сорттарды атап өту.

• Қырым қара қызанақ. Ликопенге бай қызанақ, ерте пісетін ірі және шырынды жеміс, ол ең көне қызанақтардың бірі болып табылады. қара және ең кең таралған сорттары. Бұл қызанақтың органикалық тұқымдарын осы жерден табуға болады.
• Қара шие қызанақтары . Қара қызыл, қара шие қызанағына бейім, өте дәмді. Органикалық тұқымдар осында бар .

Қара қызанақтан басқа ондаған қызанақ сорттары бар, егер сіз өзіңізді жақсырақ бағдарлағыңыз келсе, қызанақтың қай сорты туралы кеңесімізді оқи аласыз. бақшаңызға себіңіз.

Маттео Середаның мақаласы