Pomidorai yra daržovė, turinti daug organizmui naudingų savybių, o sąmoningas jų vartojimas tikrai gali būti sveikas. Yra tam tikrų pomidorų veislių, kurios suteikia maksimalią naudą, nes jose ypač daug antioksidantų.

Pomidorų odelės ir minkštimo spalva gali būti paprastas rodiklis: juodas pomidoras savo spalvą įgauna dėl didelio kiekio antocianinų, likopeno, karotinoido, kuris yra labai stiprus antioksidantas. Juoduose pomidoruose esantys antocianinai padeda kovoti su vėžiu.

Juodųjų pomidorų auginimas visais atžvilgiais panašus į tradicinių pomidorų auginimą, todėl puikių patarimų rasite mūsų pomidorų auginimo vadove, kuriame nuo sėjos iki derliaus nuėmimo paaiškinta, kaip auginti ekologiškus pomidorus. Juodųjų pomidorų sėklų šiandien galima lengvai įsigyti, nes jie gana plačiai auginami tiek tradiciniuose medelynuose, tiekinternetinės sėklų parduotuvės.

Likopenas juoduosiuose pomidoruose

Likopenas yra beta karotino aciklinis izomerinis angliavandenilis, ši žodžių seka daugeliui nieko nesakys, tačiau svarbu žinoti, kad ši medžiaga tikrai svarbi žmogaus organizmui, ypač kovojant su laisvaisiais radikalais, todėl mažina mūsų ląstelių senėjimą.

Žmogaus organizme yra likopeno; tai labiausiai paplitęs karotenoidas mūsų organizme - tiek plazmoje, tiek audiniuose. 80 % mūsų organizme esančio likopeno gaunama iš pomidorų, nors šios medžiagos yra ir kituose augaluose, pavyzdžiui, abrikosuose, arbūzuose ir greipfrutuose.

Likopeno yra visų veislių pomidoruose; jiems nokstant šios medžiagos koncentracija didėja. Tamsesnių spalvų pomidoruose jos koncentracija yra didesnė, todėl juos ypač įdomu auginti šeimos sode. Likopenas taip pat naudojamas kaip dažiklis.

Žmonės lengviau pasisavina likopeną iš pomidorų tyrių ir koncentratų, o šviežiuose pomidoruose esantis likopenas pasisavinamas sunkiau, todėl, norėdami gauti kuo daugiau naudos iš juodųjų pomidorų, turite pasigaminti gerą pomidorų padažą.

Juodųjų pomidorų veislės

Yra įvairių juodųjų pomidorų veislių, vieni jų vis dar raudoni, tik su tamsios spalvos dryželiais arba koncentruota spalva labai daug net skystoje dalyje su sėklomis, kiti - neabejotinai tamsūs ir labai vaizdingi. Bet kuriuo atveju pomidorai beveik niekada nebūna visiškai juodi, todėl jie dar vadinami violetiniais pomidorais arba mėlynaisiais pomidorais, angliškai - ne tik "black", bet ir "black".naudoti "violetinė

Tarp populiariausių tamsiųjų pomidorų veislių yra juodieji kriminai, kurių vaisiai yra gana dideli ir labai sultingi, greitai pereinantys iš neprinokusių į prinokusius, ir juodieji vyšniniai pomidorai, kurių vaisiai yra kekiniai. Taip pat yra daugybė šių tamsiųjų pomidorų variacijų: nuo violetinių Cheroekee iki juodųjų slyvų.

Juodųjų pomidorų sėklų pirkimas

Ne visada lengva rasti juodųjų pomidorų sėklų; norėčiau atkreipti dėmesį į kelias veisles, kurių galima įsigyti internetu.

• Krymo juodieji pomidorai. Tai viena seniausių ir labiausiai paplitusių juodųjų pomidorų veislių, turinti daug likopeno, didelius, sultingus, anksti prinokstančius vaisius. Ekologiškų šio pomidoro sėklų rasite čia.
• Juodieji vyšniniai pomidorai Tamsiai raudoni arba juodi vyšniniai pomidorai, tikrai skanūs. Ekologiškų sėklų galima įsigyti čia .

Yra ne tik juodųjų pomidorų, bet ir dešimtys kitų pomidorų veislių. Jei norite gauti daugiau patarimų, galite perskaityti mūsų patarimus, kokią pomidorų veislę sėti savo darže.

Matteo Cereda straipsnis