Tamaties is 'n groente wat baie voordelige eienskappe vir die liggaam het, en bewuste verbruik kan beslis gesond wees. Daar is 'n paar tamatievariëteite wat die voordele maksimeer omdat hulle besonder ryk is aan antioksidante.

Die kleur van die vel en pulp van die tamatie kan 'n eenvoudige aanduiding hiervan wees: in werklikheid het die swart tamatie sy kleur te danke aan die hoë antosianieninhoud, likopeen, 'n karotenoïed wat 'n baie kragtige antioksidant is. Die antosianiene wat in swart tamaties voorkom, help teen gewasse.

Die verbouing van swart tamaties is in alle opsigte soortgelyk aan dié van die tradisionele tamatie, u kan dus uitstekende raad vind in ons gids tot tamatieverbouing, wat verduidelik vanaf plant tot oes hoe om organiese tamaties te maak. Vandag is swart tamatiesaad maklik beskikbaar, aangesien verbouing redelik wydverspreid is, beide in tradisionele kwekerye en in aanlyn saadwinkels.

Likopeen in swart tamaties

Likopeen is 'n isomeer koolwaterstof asiklies van beta- karoteen, sal hierdie volgorde van woorde niks vir baie beteken nie, maar dit is belangrik om te weet dat hierdie stof regtig belangrik is vir die menslike liggaam, veral teen vrye radikale en gevolglik om die veroudering van ons selle te verminder.

Lycopeen is teenwoordig in die menslike liggaam, jadit is die mees algemene karotenoïed in ons liggaam, beide in plasma en in weefsels. Ons verkry 80% van die likopeen in ons liggaam danksy tamaties, selfs al word die stof in ander plante soos appelkose, waatlemoene en pomelo's aangetref.

Likopeen word in alle variëteite tamaties vervat, met die konsentrasie van rypwording van stof toeneem. Tamaties wat donkerder kleure aanneem, bevat hoër konsentrasies en is dus besonder interessant om in die familietuin te groei. Trouens, likopeen word ook as kleurstof gebruik.

Die mens assimileer likopeen makliker uit tamatiepuree en konsentrate, die een in vars tamaties is moeiliker om te absorbeer, daarom is dit nodig om die voordeel van swart tamaties te maksimeer tot 'n lekker tamatiesous.

Variëteite swart tamaties

Daar is verskillende variëteite swart tamaties, sommige is nog rooi, met net donker gekleurde strepe of die baie gekonsentreerde kleur selfs binne die vloeibare deel met die sade, ander is beslis donker en baie scenografies. In elk geval kom tamaties skaars heeltemal swart uit, om hierdie rede word hulle ook pers tamaties of blou tamaties genoem, in Engels gebruik ons ​​benewens "swart" "pers"

Onder die mees algemene variëteite van donker tamaties ons noem die crimean swart, met 'n redelik groot en baie sappige vrugte, watdit gaan vinnig oor van onryp na ryp, swart kersie, 'n wingerdtamatie. Daar is ook 'n oneindige aantal variasies op hierdie donker tamaties: van pers Cheroekee tot swart pruim.

Koop swart tamatiesade

Dit is nie altyd maklik om swart tamatiesaad te vind nie, ek wil graag hê om 'n paar variëteite uit te wys wat aanlyn gekoop kan word.

• Krim swart tamatie. Tamatie ryk aan likopeen, groot en sappige vrugte met vroeë rypwording, dit is een van die oudste tamaties variëteite swart en die mees wydverspreide. Die organiese sade van hierdie tamatie kan hier gevind word.
• Swart Kersie tamaties . Donkerrooi neig na swart kersietamaties, regtig heerlik. Organiese sade hier beskikbaar .

Benewens swart tamaties is daar tientalle tamatiekultivars, as jy jouself beter wil oriënteer kan jy ons raad lees oor watter verskeidenheid tamaties om in jou tuin te saai.

Artikel deur Matteo Cereda