Domatet janë një perime që ka shumë veti të dobishme për trupin dhe konsumimi i vetëdijshëm mund të jetë sigurisht i shëndetshëm. Ka disa varietete domate që maksimizojnë përfitimet duke qenë veçanërisht të pasura me substanca antioksidante.

Ngjyra e lëkurës dhe pulpës së domates mund të jetë një tregues i thjeshtë i kësaj: në fakt, domatja e zezë i detyrohet ngjyrës së saj Përmbajtja e lartë e antocianinës, likopen, një karotenoid i cili është një antioksidant shumë i fuqishëm. Antocianinet e pranishme në domatet e zeza ndihmojnë kundër tumoreve.

Kultivimi i domates së zezë është në të gjitha aspektet i ngjashëm me atë të domates tradicionale, prandaj mund të gjeni këshilla të shkëlqyera në udhëzuesin tonë për kultivimin e domates, i cili do të shpjegojë nga mbjellja deri në korrje si të bëhen domate organike. Sot, farat e domates së zezë janë lehtësisht të disponueshme, pasi kultivimi është mjaft i përhapur, si në fidanishtet tradicionale ashtu edhe në dyqanet e farave në internet.

Likopeni në domatet e zeza

Likopeni është një hidrokarbur izomer aciklik i beta- karoten, kjo sekuencë fjalësh nuk do të thotë asgjë për shumë njerëz, por është e rëndësishme të dini se kjo substancë është me të vërtetë e rëndësishme për trupin e njeriut, veçanërisht kundër radikaleve të lira dhe rrjedhimisht për të reduktuar plakjen e qelizave tona.

Likopeni është i pranishëm në trupin e njeriut, poështë karotenoidi më i zakonshëm në trupin tonë, si në plazmë ashtu edhe në inde. Ne marrim 80% të likopenit në trupin tonë falë domateve, edhe nëse substanca gjendet në bimë të tjera si kajsitë, shalqinjtë dhe grejpfrutet.

Likopeni gjendet në të gjitha varietetet e domates, me përqendrim të maturimit. e substancës rritet. Domatet që marrin ngjyra më të errëta përmbajnë përqendrime më të larta dhe për këtë arsye janë veçanërisht interesante për t'u rritur në kopshtin e familjes. Në fakt, likopeni përdoret edhe si ngjyrues.

Njeriu e përvetëson më lehtë likopenin nga puretë dhe koncentratet e domates, ai në domatet e freskëta është më i vështirë për t'u thithur, prandaj për të maksimizuar përfitimin e domateve të zeza është e nevojshme. në një salcë të këndshme domatesh.

Llojet e domateve të zeza

Ka lloje të ndryshme domatesh të zeza, disa janë ende të kuqe, me vetëm vija me ngjyrë të errët ose ngjyrë shumë të përqendruar edhe brenda pjesa e lëngshme me farat, të tjerat janë dukshëm të errëta dhe shumë skenografike. Sido që të jetë, domatet vështirë se dalin plotësisht të zeza, për këtë arsye quhen edhe domate vjollcë ose blu, në anglisht përveç "e zezë" përdorim "purple"

Ndër varietetet më të zakonshme të errët. domate përmendim të zezën e krimit, me një frut mjaft të madh dhe shumë lëng, i cilikalon shpejt nga e papjekura në e pjekur, qershi e zezë, një domate hardhie. Ka gjithashtu një numër të pafund variacionesh në këto domate të errëta: nga Cheroekee vjollcë te kumbulla e zezë.

Blerja e farave të domates së zezë

Nuk është gjithmonë e lehtë të gjesh farat e domates së zezë, do të doja për të vënë në dukje disa varietete që mund të blihen online.

• Domatja e zezë e Krimesë. Domatja e pasur me likopen, frut i madh dhe lëng me pjekje të hershme, është një nga domatet më të vjetra varietetet e zeza dhe më të përhapurit. Farat organike të kësaj domateje i gjeni këtu.
• Domatet e zeza qershie . E kuqe e errët që ka tendencë për domatet qershi të zeza, vërtet e shijshme. Farat organike disponohen këtu .

Përveç domateve të zeza ka dhjetëra kultivarë domatesh, nëse doni të orientoheni më mirë mund të lexoni këshillat tona se cila varietet domatesh për të mbjellë në kopshtin tuaj.

Artikulli nga Matteo Cereda