टोमॅटो ही एक भाजी आहे ज्यामध्ये शरीरासाठी अनेक फायदेशीर गुणधर्म आहेत आणि जाणीवपूर्वक सेवन केल्यास नक्कीच आरोग्यदायी असू शकते. टोमॅटोच्या काही जाती आहेत जे विशेषतः अँटिऑक्सिडेंट पदार्थांनी भरपूर फायदे मिळवतात.

टोमॅटोच्या त्वचेचा रंग आणि लगदा हे याचे एक साधे सूचक असू शकते: खरं तर, काळ्या टोमॅटोचा रंग त्याच्या रंगावर असतो. उच्च अँथोसायनिन सामग्री, लाइकोपीन, एक कॅरोटीनॉइड जो एक अतिशय शक्तिशाली अँटिऑक्सिडेंट आहे. काळ्या टोमॅटोमध्ये असलेले अँथोसायनिन्स ट्यूमरपासून बचाव करण्यास मदत करतात.

काळ्या टोमॅटोची लागवड सर्व बाबतीत पारंपारिक टोमॅटोसारखीच आहे, म्हणून तुम्हाला आमच्या टोमॅटो लागवडीच्या मार्गदर्शकामध्ये उत्कृष्ट सल्ला मिळू शकेल, जे यावरून स्पष्ट करेल. सेंद्रिय टोमॅटो कसे बनवायचे ते कापणी करण्यासाठी लागवड. आज, काळ्या टोमॅटोच्या बिया सहज उपलब्ध आहेत, कारण लागवड पारंपारिक रोपवाटिकांमध्ये आणि ऑनलाइन बियाण्यांच्या दुकानांमध्ये मोठ्या प्रमाणात केली जाते.

काळ्या टोमॅटोमधील लाइकोपीन

लाइकोपीन हे बीटा-चे आयसोमर हायड्रोकार्बन अॅसायक्लिक आहे. कॅरोटीन, शब्दांच्या या क्रमाचा अर्थ अनेकांसाठी काहीच नाही, परंतु हे जाणून घेणे महत्त्वाचे आहे की हा पदार्थ मानवी शरीरासाठी, विशेषतः मुक्त रॅडिकल्सच्या विरूद्ध आणि परिणामी आपल्या पेशींचे वृद्धत्व कमी करण्यासाठी खरोखरच महत्त्वपूर्ण आहे.

लाइकोपीन मानवी शरीरात असते, होयहे आपल्या शरीरातील सर्वात सामान्य कॅरोटीनॉइड आहे, प्लाझ्मा आणि ऊतकांमध्ये. जर्दाळू, टरबूज आणि द्राक्षे यांसारख्या इतर वनस्पतींमध्ये जरी हा पदार्थ आढळला तरीही आपल्या शरीरातील 80% लाइकोपीन आपल्याला टोमॅटोमुळे मिळतो.

लायकोपीन सर्व प्रकारच्या टोमॅटोमध्ये असते, ते एकाग्रतेसह परिपक्व होते. पदार्थाचे प्रमाण वाढते. टोमॅटो जे गडद रंग घेतात त्यामध्ये जास्त प्रमाणात सांद्रता असते आणि म्हणून ते कौटुंबिक बागेत वाढण्यास विशेषतः मनोरंजक असतात. खरं तर, लाइकोपीनचा वापर रंग म्हणूनही केला जातो.

मनुष्य टोमॅटोच्या प्युरीमधून लाइकोपीन अधिक सहजतेने आत्मसात करतो आणि एकाग्र करतो, ताजे टोमॅटो शोषून घेणे अधिक कठीण असते, त्यामुळे काळ्या टोमॅटोचा जास्तीत जास्त फायदा मिळवण्यासाठी ते आवश्यक आहे. छान टोमॅटो सॉस.

काळ्या टोमॅटोचे प्रकार

काळ्या टोमॅटोचे विविध प्रकार आहेत, काही अजूनही लाल आहेत, फक्त गडद रंगाच्या रेषा किंवा अगदी आतमध्ये खूप केंद्रित रंग बियांसह द्रव भाग, इतर निश्चितपणे गडद आणि अतिशय दृश्यात्मक आहेत. कोणत्याही परिस्थितीत, टोमॅटो क्वचितच पूर्णपणे काळे पडतात, या कारणास्तव त्यांना जांभळा टोमॅटो किंवा निळा टोमॅटो देखील म्हणतात, इंग्रजीमध्ये "काळा" व्यतिरिक्त आम्ही "जांभळा" वापरतो

गडद रंगाच्या सर्वात सामान्य प्रकारांमध्ये टोमॅटो आम्ही क्रिमिन काळा उल्लेख, एक बऱ्यापैकी मोठ्या आणि अतिशय रसाळ फळ सह, जेते त्वरीत कच्च्या पासून पिकलेले, ब्लॅक चेरी, टोमॅटोच्या द्राक्षांचा वेल कडे जाते. या गडद टोमॅटोमध्ये असंख्य भिन्नता देखील आहेत: जांभळ्या चेरोकीपासून काळ्या मनुका पर्यंत.

काळ्या टोमॅटोच्या बिया विकत घेणे

काळ्या टोमॅटोच्या बिया शोधणे नेहमीच सोपे नसते, मला आवडेल ऑनलाइन खरेदी करता येऊ शकणार्‍या काही जाती दाखवण्यासाठी.

• क्रिमियन ब्लॅक टोमॅटो. लाइकोपीनने समृद्ध असलेले टोमॅटो, लवकर पिकणारे मोठे आणि रसाळ फळ, हे सर्वात जुन्या टोमॅटोपैकी एक आहे. काळ्या रंगाचे आणि सर्वांत जास्त पसरलेले वाण. या टोमॅटोच्या सेंद्रिय बिया येथे मिळू शकतात.
• ब्लॅक चेरी टोमॅटो . काळ्या चेरी टोमॅटोला गडद लाल कल, खरोखर स्वादिष्ट. येथे सेंद्रिय बियाणे उपलब्ध आहेत .

काळ्या टोमॅटो व्यतिरिक्त, टोमॅटोच्या डझनभर जाती आहेत, जर तुम्हाला स्वतःला अधिक चांगल्या प्रकारे मांडायचे असेल तर तुम्ही आमचा सल्ला वाचू शकता टोमॅटोच्या कोणत्या जाती तुमच्या बागेत पेरण्यासाठी.

मॅटेओ सेरेडा यांचा लेख