トマトは体に良い成分を多く含む野菜で、意識して食べることで健康になれます。 特に抗酸化物質が豊富なトマトは、その効果を最大限に発揮する品種があります。

トマトの皮と果肉の色は、その簡単な指標となります。 黒いトマトの色は、アントシアニンとリコピンというカロテノイドを多く含むことに由来します。 黒いトマトに含まれるアントシアニンは、がん予防に役立ちます。

黒トマトの栽培は、伝統的なトマトの栽培とあらゆる面で似ているので、種まきから収穫まで、有機トマトの作り方を説明したトマト栽培ガイドで素晴らしいヒントを見つけることができます。 黒トマトの種は、伝統的な苗木と同様に、かなり広く栽培されているので、今日簡単に入手できます。オンラインシードショップ

ブラックトマトに含まれるリコピン

リコピンは、β-カロテンの非環状異性体炭化水素であり、この一連の言葉は多くの人にとって何も語らないだろうが、この物質が人間の生物にとって、特にフリーラジカルに対抗し、結果として細胞の老化を抑えるために本当に重要であることを知っておくことが重要である。

リコピンは人間の体内に存在し、血漿中や組織中に最も広く存在するカロテノイドです。私たちの体内にあるリコピンの80％はトマトに由来しますが、アプリコット、スイカ、グレープフルーツなど他の植物にも含まれています。

リコピンはトマトの全種類に含まれており、熟すにつれて濃度が高くなります。 色の濃いトマトほど濃度が高くなるので、家庭菜園で育てるには特にお勧めです。 また、リコピンは着色料としても使われています。

人間はトマトのピューレや濃縮液からリコピンを吸収しやすく、生のトマトのリコピンは吸収しにくいので、黒トマトの効果を最大限に引き出すには、美味しいトマトソースを作る必要があります。

ブラックトマトの品種

黒トマトには様々な品種があり、赤いまま濃い色の筋があるだけだったり、種のある液体部分まで色が濃かったりするものもあれば、はっきり濃くて景色が良いものもあります。 いずれにせよ、トマトが真っ黒になることはほとんどないので、英語では「ブラック」以外に「パープルトマト」「ブルートマト」とも呼ばれています。紫を使う

濃色トマトの代表的な品種は、果実がかなり大きく、未熟から熟すまでが早く、とてもジューシーなブラッククリミアと、房型のブラックチェリーです。 また、濃色トマトには、紫のチェロイキーやブラックプラムなど、さまざまなバリエーションのトマトがあります。

ブラックトマトの種を購入する

ブラックトマトの種を見つけるのは必ずしも容易ではありません。オンラインで購入できるいくつかの品種を紹介したいと思います。

• クリミア産ブラックトマト。 リコピンが豊富なトマトで、大粒でジューシーな早生果実。黒トマトの中でも最も古く、広く普及している品種の一つです。 このトマトの有機栽培の種は、こちらで入手できます。
• ブラックチェリートマト 濃い赤から黒のプチトマト、本当に美味しいです。 オーガニックの種はこちら .

黒トマト以外にも、トマトの品種は何十種類もあります。 もっと詳しく知りたい方は、菜園にどのトマトの品種を蒔けばいいかのアドバイスを読んでみてください。

記事：Matteo Cereda