Domates vücut için birçok faydalı özelliğe sahip bir sebzedir ve bilinçli tüketimi kesinlikle sağlıklı olabilir. Özellikle antioksidanlar açısından zengin olmasıyla faydalarını en üst düzeye çıkaran bazı domates çeşitleri vardır.

Domates kabuğunun ve etinin rengi bunun basit bir göstergesi olabilir: siyah domates rengini, çok güçlü bir antioksidan olan bir karotenoid olan likopen, yüksek antosiyanin içeriğine borçludur. Siyah domateste bulunan antosiyaninler kansere karşı yardımcı olur.

Siyah domates yetiştiriciliği her yönden geleneksel domates yetiştiriciliğine benzer, bu nedenle ekimden hasada kadar organik domateslerin nasıl yapılacağını açıklayan domates yetiştirme rehberimizde harika ipuçları bulabilirsiniz. Siyah domates tohumları, hem geleneksel fidanlıklarda hem de organik domates yetiştiriciliğinde oldukça yaygın olarak yetiştirildiği için günümüzde kolayca temin edilebilir.online tohum dükkanları.

Siyah domatesteki likopen

Likopen, beta-karotenin asiklik bir izomer hidrokarbonudur, bu kelime dizisi birçok kişiye bir şey ifade etmeyecektir, ancak bu maddenin insan organizması için, özellikle serbest radikallere karşı ve sonuç olarak hücrelerimizin yaşlanmasını azaltmak için gerçekten önemli olduğunu bilmek önemlidir.

Likopen insan vücudunda bulunur; hem plazmada hem de dokuda vücudumuzdaki en yaygın karotenoiddir. Vücudumuzdaki likopenin %80'i domatesten gelir, ancak bu madde kayısı, karpuz ve greyfurt gibi diğer bitkilerde de bulunur.

Likopen tüm domates çeşitlerinde bulunur; olgunlaştıkça bu maddenin konsantrasyonu artar. Daha koyu renk alan domatesler daha yüksek konsantrasyon içerir ve bu nedenle aile bahçesinde yetiştirilmesi özellikle ilginçtir. Likopen ayrıca renklendirici olarak da kullanılır.

İnsanlar likopeni domates pürelerinden ve konsantrelerinden daha kolay özümserler, taze domatesteki likopenin emilimi daha zordur, bu nedenle siyah domatesin faydasını en üst düzeye çıkarmak için güzel bir domates sosu yapmanız gerekir.

Siyah domates çeşitleri

Siyah domateslerin farklı çeşitleri vardır, bazıları hala kırmızıdır, sadece koyu renk çizgileri veya çekirdeklerin bulunduğu sıvı kısmın içinde bile çok yoğun renk vardır, diğerleri kesinlikle koyu ve çok doğaldır. Her durumda, domatesler neredeyse hiç tamamen siyah çıkmaz, bu yüzden İngilizce'de 'siyah'a ek olarak mor domates veya mavi domates olarak da adlandırılırlar.'mor' kullanın

Koyu renkli domateslerin en popüler çeşitleri arasında, olgunlaşmamış halden olgunlaşmış hale hızla dönüşen oldukça büyük ve çok sulu meyvesi ile siyah kırım ve salkımlı bir domates olan siyah kiraz yer alır. Bu koyu renkli domateslerin mor Cheroekee'den siyah eriğe kadar çok sayıda çeşidi de vardır.

Siyah domates tohumu satın almak

Siyah domates tohumu bulmak her zaman kolay değildir; internetten satın alınabilecek birkaç çeşide dikkat çekmek istiyorum.

• Kırım siyah domatesi. Likopen bakımından zengin, büyük, sulu ve erken olgunlaşan bir meyve olan bu domates, siyah domateslerin en eski ve en yaygın çeşitlerinden biridir. Bu domatesin organik tohumlarını burada bulabilirsiniz.
• Siyah Kiraz Domates Koyu kırmızıdan siyaha çeri domatesler, gerçekten lezzetli. Organik tohumlara buradan ulaşabilirsiniz .

Siyah domatesin yanı sıra onlarca domates çeşidi vardır. Daha fazla rehberlik almak isterseniz, sebze bahçenize hangi domates çeşidini ekmeniz gerektiğine dair tavsiyelerimizi okuyabilirsiniz.

Matteo Cereda tarafından yazılan makale