Pomidory to warzywa, które mają wiele korzystnych właściwości dla organizmu, a ich świadoma konsumpcja z pewnością może być zdrowa. Istnieją pewne odmiany pomidorów, które maksymalizują korzyści, ponieważ są szczególnie bogate w przeciwutleniacze.

Kolor skórki i miąższu pomidora może być tego prostym wskaźnikiem: czarny pomidor zawdzięcza swój kolor wysokiej zawartości antocyjanów, likopenu, karotenoidu, który jest bardzo silnym przeciwutleniaczem. Antocyjany obecne w czarnych pomidorach pomagają w walce z rakiem.

Uprawa czarnych pomidorów jest pod każdym względem podobna do uprawy tradycyjnych pomidorów, więc możesz znaleźć świetne wskazówki w naszym przewodniku po uprawie pomidorów, który wyjaśnia od siewu do zbioru, jak uprawiać ekologiczne pomidory. Nasiona czarnych pomidorów są dziś łatwo dostępne, ponieważ są one dość szeroko uprawiane, zarówno w tradycyjnych szkółkach, jak i w ogrodach.internetowe sklepy z nasionami.

Likopen w czarnych pomidorach

Likopen jest acyklicznym izomerem węglowodorowym beta-karotenu, ten ciąg słów wielu osobom nic nie powie, ale ważne jest, aby wiedzieć, że substancja ta jest naprawdę ważna dla ludzkiego organizmu, w szczególności w walce z wolnymi rodnikami, a w konsekwencji w celu zmniejszenia starzenia się naszych komórek.

Likopen jest obecny w ludzkim organizmie; jest najbardziej rozpowszechnionym karotenoidem w naszych ciałach, zarówno w osoczu, jak i w tkankach. 80% likopenu, który mamy w naszych ciałach, pochodzi z pomidorów, chociaż substancja ta znajduje się również w innych roślinach, takich jak morele, arbuzy i grejpfruty.

Likopen jest zawarty we wszystkich odmianach pomidorów; w miarę dojrzewania stężenie tej substancji wzrasta. Pomidory, które przybierają ciemniejsze kolory, zawierają wyższe stężenia i dlatego są szczególnie interesujące do uprawy w rodzinnym ogrodzie. Likopen jest również stosowany jako barwnik.

Ludzie łatwiej przyswajają likopen z przecierów i koncentratów pomidorowych, likopen w świeżych pomidorach jest trudniejszy do wchłonięcia, więc aby zmaksymalizować korzyści z czarnych pomidorów, należy przygotować dobry sos pomidorowy.

Odmiany czarnych pomidorów

Istnieją różne odmiany czarnych pomidorów, niektóre są nadal czerwone, z jedynie smugami ciemnego koloru lub bardzo skoncentrowanym kolorem nawet wewnątrz płynnej części z nasionami, inne są zdecydowanie ciemne i bardzo malownicze. W każdym razie pomidory prawie nigdy nie są całkowicie czarne, dlatego oprócz "czarnych" są również nazywane fioletowymi pomidorami lub niebieskimi pomidorami w języku angielskim.używać "fioletowy

Wśród najpopularniejszych odmian ciemnych pomidorów znajdują się czarny krymski, o dość dużych i bardzo soczystych owocach, które szybko zmieniają się z niedojrzałych w dojrzałe, oraz czarna wiśnia, pomidor skupiony. Istnieje również wiele odmian tych ciemnych pomidorów: od fioletowego Cheroekee po czarną śliwkę.

Kupowanie nasion czarnych pomidorów

Nie zawsze łatwo jest znaleźć nasiona czarnych pomidorów; chciałbym zwrócić uwagę na kilka odmian, które można kupić online.

• Czarny pomidor krymski. Pomidor bogaty w likopen, o dużych, soczystych, wcześnie dojrzewających owocach, jest jedną z najstarszych i najbardziej rozpowszechnionych odmian czarnych pomidorów. Organiczne nasiona tego pomidora można znaleźć tutaj.
• Czarne pomidory koktajlowe Ciemnoczerwone do czarnych pomidorki koktajlowe, naprawdę pyszne. Nasiona organiczne dostępne tutaj .

Oprócz czarnych pomidorów istnieją dziesiątki odmian pomidorów. Jeśli chcesz uzyskać więcej wskazówek, możesz przeczytać nasze porady dotyczące wyboru odmiany pomidorów do siewu w ogrodzie warzywnym.

Artykuł autorstwa Matteo Cereda