ໝາກເລັ່ນເປັນຜັກທີ່ມີຄຸນປະໂຫຍດຫຼາຍຢ່າງຕໍ່ຮ່າງກາຍ, ແລະການບໍລິໂພກຢ່າງມີສະຕິສາມາດມີສຸຂະພາບດີໄດ້ແນ່ນອນ. ມີບາງຊະນິດຂອງຫມາກເລັ່ນທີ່ມີປະໂຫຍດສູງສຸດໂດຍສະເພາະແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະ.

ສີຂອງຜິວຫນັງແລະເນື້ອເຍື່ອຂອງຫມາກເລັ່ນສາມາດເປັນຕົວຊີ້ບອກງ່າຍໆຂອງເລື່ອງນີ້: ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ຫມາກເລັ່ນສີດໍາເປັນໜີ້ສີຂອງມັນ. ເນື້ອໃນ anthocyanin ສູງ, lycopene, carotenoid ເປັນ antioxidant ມີອໍານາດຫຼາຍ. Anthocyanins ທີ່ມີຢູ່ໃນຫມາກເລັ່ນສີດໍາຊ່ວຍຕ້ານການເປັນເນື້ອງອກ.

ການປູກຫມາກເລັ່ນສີດໍາໃນທຸກດ້ານແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບຫມາກເລັ່ນພື້ນເມືອງ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານສາມາດຊອກຫາຄໍາແນະນໍາທີ່ດີເລີດໃນຄໍາແນະນໍາຂອງພວກເຮົາໃນການປູກຫມາກເລັ່ນ, ເຊິ່ງຈະອະທິບາຍຈາກ ການປູກເພື່ອການເກັບກ່ຽວວິທີການເຮັດຫມາກເລັ່ນອິນຊີ. ໃນມື້ນີ້, ແກ່ນຫມາກເລັ່ນສີດໍາແມ່ນຫາໄດ້ງ່າຍ, ເນື່ອງຈາກວ່າການປູກຝັງແມ່ນຂ້ອນຂ້າງແຜ່ຫຼາຍ, ທັງຢູ່ໃນສວນກ້າພື້ນເມືອງແລະໃນຮ້ານຂາຍເມັດພັນອອນໄລນ໌.

Lycopene ໃນຫມາກເລັ່ນສີດໍາ

Lycopene ແມ່ນ isomer hydrocarbon acyclic ຂອງ beta- carotene, ລໍາດັບຂອງຄໍາສັບນີ້ຈະບໍ່ມີຄວາມຫມາຍຫຍັງສໍາລັບຫຼາຍໆຄົນ, ແຕ່ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະຮູ້ວ່າສານນີ້ມີຄວາມສໍາຄັນແທ້ໆສໍາລັບຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ໂດຍສະເພາະຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະແລະຜົນສະທ້ອນທີ່ຈະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມແກ່ຂອງຈຸລັງຂອງພວກເຮົາ.

Lycopene ມີຢູ່ໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ແມ່ນແລ້ວມັນແມ່ນ carotenoid ທົ່ວໄປທີ່ສຸດໃນຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ, ທັງໃນ plasma ແລະໃນເນື້ອເຍື່ອ. ພວກເຮົາໄດ້ຮັບ 80% ຂອງ lycopene ໃນຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາຍ້ອນຫມາກເລັ່ນ, ເຖິງແມ່ນວ່າສານດັ່ງກ່າວຈະພົບເຫັນຢູ່ໃນພືດຊະນິດອື່ນເຊັ່ນ: apricots, ຫມາກໂມແລະ grapefruits.

Lycopene ມີຢູ່ໃນຫມາກເລັ່ນທຸກຊະນິດ, ດ້ວຍຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງການເຕີບໂຕເຕັມທີ່. ຂອງ​ສານ​ເພີ່ມ​ຂຶ້ນ​. ໝາກເລັ່ນທີ່ເອົາສີເຂັ້ມກວ່ານັ້ນ ມີຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນສູງ ແລະເປັນທີ່ສົນໃຈເປັນພິເສດທີ່ຈະປູກໃນສວນຄອບຄົວ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, lycopene ຍັງຖືກໃຊ້ເປັນສີຍ້ອມ.

ຜູ້ຊາຍດູດຊຶມ lycopene ໄດ້ງ່າຍກວ່າຈາກຫມາກເລັ່ນບໍລິສຸດແລະເຂັ້ມຂົ້ນ, ຫນຶ່ງໃນຫມາກເລັ່ນສົດແມ່ນດູດຊຶມໄດ້ຍາກກວ່າ, ດັ່ງນັ້ນເພື່ອໃຫ້ປະໂຫຍດສູງສຸດຂອງຫມາກເລັ່ນດໍາມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນ. ກັບຊອດຫມາກເລັ່ນທີ່ສວຍງາມ.

ແນວພັນຂອງຫມາກເລັ່ນສີດໍາ

ມີຫມາກເລັ່ນສີດໍາທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ບາງຊະນິດຍັງມີສີແດງ, ມີພຽງແຕ່ສີເຂັ້ມຫຼືສີເຂັ້ມຂຸ້ນເຖິງແມ່ນວ່າພາຍໃນ. ສ່ວນຂອງແຫຼວທີ່ມີແກ່ນ, ພາກສ່ວນອື່ນໆແມ່ນມີຄວາມມືດຢ່າງເຂັ້ມງວດແລະມີພູມສັນຖານຫຼາຍ. ໃນກໍລະນີໃດກໍ່ຕາມ, ຫມາກເລັ່ນເກືອບຈະອອກມາເປັນສີດໍາຫມົດ, ດ້ວຍເຫດຜົນນີ້ພວກມັນຍັງເອີ້ນວ່າຫມາກເລັ່ນສີມ່ວງຫຼືຫມາກເລັ່ນສີຟ້າ, ໃນພາສາອັງກິດນອກເຫນືອຈາກ "ສີດໍາ" ພວກເຮົາໃຊ້ "ສີມ່ວງ"

ໃນບັນດາແນວພັນທີ່ພົບເລື້ອຍທີ່ສຸດຂອງຄວາມມືດ. ຫມາກເລັ່ນທີ່ພວກເຮົາກ່າວເຖິງສີດໍາອາຊະຍາກໍາ, ມີຫມາກໄມ້ຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະມີນ້ໍາຫຼາຍ, ເຊິ່ງມັນຢ່າງວ່ອງໄວຜ່ານຈາກ unripe ກັບສຸກ, cherry ສີດໍາ, ຫມາກເລັ່ນເປັນເຄືອ. ຍັງມີຈໍານວນທີ່ບໍ່ຈໍາກັດຂອງການປ່ຽນແປງໃນຫມາກເລັ່ນຊ້ໍາເຫຼົ່ານີ້: ຈາກ Cheroekee ສີມ່ວງໄປຫາ plum ສີດໍາ.

ການຊື້ເມັດຫມາກເລັ່ນສີດໍາ

ມັນບໍ່ແມ່ນເລື່ອງງ່າຍທີ່ຈະຊອກຫາເມັດຫມາກເລັ່ນສີດໍາ, ຂ້ອຍຢາກໄດ້. ເພື່ອຊີ້ໃຫ້ເຫັນບາງຊະນິດທີ່ສາມາດຊື້ໄດ້ທາງອິນເຕີເນັດ.

• ຫມາກເລັ່ນສີດໍາ Crimean. ຫມາກເລັ່ນທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍ lycopene, ຫມາກຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະມີນ້ໍາທີ່ມີຫມາກສຸກຕົ້ນ, ມັນແມ່ນຫມາກເລັ່ນທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດຊະນິດຫນຶ່ງ. ແນວພັນທີ່ເປັນສີດຳ ແລະ ແຜ່ຫຼາຍທີ່ສຸດ. ແກ່ນໝາກເລັ່ນຊະນິດນີ້ສາມາດພົບເຫັນໄດ້ທີ່ນີ້.
• ໝາກເລັ່ນ Cherry ດຳ . ສີແດງເຂັ້ມເປັນຫມາກເລັ່ນ cherry ສີດໍາ, ແຊບແທ້ໆ. ເມັດພືດອິນຊີມີຢູ່ນີ້ .

ນອກເໜືອໄປຈາກໝາກເລັ່ນດຳແລ້ວ, ຍັງມີໝາກເລັ່ນຫຼາຍສິບຊະນິດ, ຖ້າເຈົ້າຢາກປັບທິດທາງໃຫ້ດີຂຶ້ນ ເຈົ້າສາມາດອ່ານຄຳແນະນຳຂອງພວກເຮົາໄດ້ວ່າ ໝາກເລັ່ນຊະນິດໃດແດ່? ເພື່ອຫວ່ານໃນສວນຂອງເຈົ້າ.

ບົດຄວາມໂດຍ Matteo Cereda