Tomaatti on vihannes, jolla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia elimistölle, ja sen tietoinen käyttö voi varmasti olla terveellistä. On tiettyjä tomaattilajikkeita, jotka maksimoivat hyödyt, koska niissä on erityisen paljon antioksidantteja.

Tomaatin kuoren ja hedelmälihan väri voi olla yksinkertainen osoitus tästä: musta tomaatti saa värinsä korkeasta antosyaanipitoisuudestaan, lykopeenista, karotenoidista, joka on erittäin voimakas antioksidantti. Mustan tomaatin antosyaanit auttavat syöpää vastaan.

Mustien tomaattien viljely on kaikin tavoin samanlaista kuin perinteisten tomaattien viljely, joten löydät hyviä vinkkejä tomaatin viljelyoppaastamme, jossa kerrotaan kylvöstä sadonkorjuuseen, miten tehdä luomutomaatteja. Mustien tomaattien siemeniä on nykyään helposti saatavilla, sillä niitä viljellään melko laajalti sekä perinteisissä taimitarhoissa ettäsiemenkauppoja verkossa.

Lykopeeni mustissa tomaateissa

Lykopeeni on beetakaroteenin asyklinen isomeerihiilivety, ja tämä sanasarja ei sano monille mitään, mutta on tärkeää tietää, että tämä aine on todella tärkeä ihmisen elimistölle, erityisesti vapaita radikaaleja vastaan ja siten vähentää solujemme ikääntymistä.

Lykopeenia esiintyy ihmiskehossa; se on elimistömme laajimmalle levinnyt karotenoidi sekä plasmassa että kudoksissa. 80 prosenttia elimistössämme olevasta lykopeenista on peräisin tomaateista, vaikka ainetta esiintyy myös muissa kasveissa, kuten aprikooseissa, vesimeloneissa ja greipeissä.

Lykopeenia on kaikissa tomaattilajikkeissa, ja sen pitoisuus kasvaa tomaattien kypsyessä. Tummemman värisissä tomaateissa sen pitoisuus on suurempi, ja siksi niitä on erityisen mielenkiintoista kasvattaa perhepuutarhassa. Lykopeenia käytetään myös väriaineena.

Ihmiset omaksuvat lykopeenia helpommin tomaattisoseista ja -tiivisteistä, tuoreiden tomaattien lykopeenia on vaikeampi imeytyä, joten mustista tomaateista saatavan hyödyn maksimoimiseksi sinun on tehtävä hyvää tomaattikastiketta.

Mustat tomaattilajikkeet

Mustia tomaatteja on erilaisia lajikkeita, jotkut ovat edelleen punaisia, joissa on vain raitoja tummaa väriä tai väriä on hyvin paljon myös nestemäisen osan sisällä siemenineen, toiset ovat selvästi tummia ja hyvin maalauksellisia. Joka tapauksessa tomaateista tuskin koskaan tulee täysin mustia, minkä vuoksi niitä kutsutaan englanniksi "black" -nimityksen lisäksi myös violeteiksi tomaateiksi tai sinisiksi tomaateiksi.käyttää 'violettia'

Suosituimpia tummia tomaattilajikkeita ovat musta crimea, jonka hedelmä on melko suuri ja erittäin mehukas ja joka muuttuu nopeasti kypsästä kypsäksi, sekä musta kirsikkatomaatti, joka on rypälemäinen tomaatti. Näistä tummista tomaateista on myös lukuisia muunnelmia: violetista Cheroekee-tomaatista mustaan luumuun.

Mustan tomaatin siementen ostaminen

Mustan tomaatin siemeniä ei ole aina helppo löytää, mutta haluan mainita muutamia lajikkeita, joita voi ostaa verkosta.

• Krimin musta tomaatti. Runsaslukopeeninen tomaatti, joka on suuri, mehukas ja varhain kypsyvä hedelmä, on yksi vanhimmista ja yleisimmistä mustista tomaattilajikkeista. Tämän tomaatin luomusiemeniä löydät täältä.
• Mustat kirsikkatomaatit Tummanpunaisesta mustaan vaihtelevat kirsikkatomaatit, todella herkullisia. Luomusiemeniä saatavilla täältä .

Mustien tomaattien lisäksi on olemassa kymmeniä tomaattilajikkeita. Jos haluat lisäohjeita, voit lukea neuvomme siitä, mitä tomaattilajikkeita kannattaa kylvää vihannespuutarhaan.

Matteo Ceredan artikkeli