தக்காளி என்பது உடலுக்கு பல நன்மை பயக்கும் பண்புகளைக் கொண்ட ஒரு காய்கறியாகும், மேலும் விழிப்புணர்வுடன் உட்கொள்வது நிச்சயமாக ஆரோக்கியமானதாக இருக்கும். சில தக்காளி வகைகள் குறிப்பாக ஆக்ஸிஜனேற்ற பொருட்கள் நிறைந்துள்ளதால் நன்மைகளை அதிகரிக்கின்றன.

தக்காளியின் தோல் மற்றும் கூழின் நிறம் இதற்கு ஒரு எளிய குறிகாட்டியாக இருக்கலாம்: உண்மையில், கருப்பு தக்காளி அதன் நிறத்திற்கு கடன்பட்டுள்ளது. அதிக ஆந்தோசயனின் உள்ளடக்கம், லைகோபீன், ஒரு கரோட்டினாய்டு இது மிகவும் சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும். கருப்பு தக்காளியில் உள்ள அந்தோசயினின்கள் கட்டிகளுக்கு எதிராக உதவுகின்றன.

கருப்பு தக்காளி சாகுபடியானது பாரம்பரிய தக்காளியைப் போலவே எல்லா வகையிலும் உள்ளது, எனவே தக்காளி சாகுபடிக்கான எங்கள் வழிகாட்டியில் நீங்கள் சிறந்த ஆலோசனைகளைக் காணலாம். கரிம தக்காளியை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை அறுவடை செய்ய நடவு செய்தல். இன்று, கருப்பு தக்காளி விதைகள் எளிதில் கிடைக்கின்றன, ஏனெனில் பாரம்பரிய நர்சரிகளிலும் ஆன்லைன் விதைக் கடைகளிலும் சாகுபடி பரவலாக உள்ளது.

கருப்பு தக்காளியில் உள்ள லைகோபீன்

லைகோபீன் என்பது பீட்டா-ஐசோமர் ஹைட்ரோகார்பன் அசைக்ளிக் ஆகும். கரோட்டின், இந்த வார்த்தைகளின் வரிசை பலருக்கு ஒன்றும் புரியாது, ஆனால் இந்த பொருள் மனித உடலுக்கு, குறிப்பாக ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களுக்கு எதிராகவும், அதன் விளைவாக நமது செல்களின் வயதைக் குறைக்கவும் மிகவும் முக்கியமானது என்பதை அறிவது முக்கியம்.

லைகோபீன் மனித உடலில் உள்ளது, ஆம்இது பிளாஸ்மா மற்றும் திசுக்களில் நம் உடலில் மிகவும் பொதுவான கரோட்டினாய்டு ஆகும். ஆப்ரிகாட், தர்பூசணிகள் மற்றும் திராட்சைப்பழங்கள் போன்ற பிற தாவரங்களில் இந்த பொருள் காணப்பட்டாலும், தக்காளியின் மூலம் 80% லைகோபீனை நம் உடலில் பெறுகிறோம்.

லைகோபீன் அனைத்து வகையான தக்காளிகளிலும் உள்ளது, செறிவை முதிர்ச்சியடையச் செய்கிறது. பொருள் அதிகரிக்கிறது. இருண்ட நிறங்களைப் பெறும் தக்காளிகள் அதிக செறிவுகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, எனவே குடும்பத் தோட்டத்தில் வளர்ப்பது மிகவும் சுவாரஸ்யமானது. உண்மையில், லைகோபீன் ஒரு சாயமாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

தக்காளி ப்யூரிகளில் இருந்து லைகோபீனை மனிதன் எளிதாக உறிஞ்சி செறிவூட்டுகிறான், புதிய தக்காளியில் உள்ளதை உறிஞ்சுவது மிகவும் கடினம், எனவே கருப்பு தக்காளியின் நன்மையை அதிகரிக்க இது அவசியம். ஒரு நல்ல தக்காளி சாஸ்.

கருப்பு தக்காளி வகைகள்

கருப்பு தக்காளியில் பல்வேறு வகைகள் உள்ளன, சில இன்னும் சிவப்பு நிறத்தில் உள்ளன, கருமை நிற கோடுகள் அல்லது உள்ளே கூட மிகவும் அடர்த்தியான நிறம் விதைகளுடன் கூடிய திரவப் பகுதி, மற்றவை தீர்மானமாக இருண்டதாகவும், மிகவும் காட்சியமைப்பு கொண்டதாகவும் இருக்கும். எப்படியிருந்தாலும், தக்காளி முற்றிலும் கருப்பு நிறமாக வெளிவருவதில்லை, இந்த காரணத்திற்காக அவை ஊதா தக்காளி அல்லது நீல தக்காளி என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன, ஆங்கிலத்தில் "கருப்பு" கூடுதலாக "ஊதா"

இருண்ட மிகவும் பொதுவான வகைகளில் தக்காளியை நாம் கிரிமியன் கருப்பு என்று குறிப்பிடுகிறோம், இது மிகவும் பெரிய மற்றும் மிகவும் தாகமாக இருக்கும் பழம்அது விரைவில் பழுக்காத, பழுத்த, கருப்பு செர்ரி, ஒரு கொடியின் தக்காளிக்கு செல்கிறது. இந்த கருமையான தக்காளிகளில் எண்ணற்ற வேறுபாடுகள் உள்ளன: ஊதா செரோக்கி முதல் கருப்பு பிளம் வரை.

கருப்பு தக்காளி விதைகளை வாங்குவது

கருப்பு தக்காளி விதைகளை கண்டுபிடிப்பது எப்போதும் எளிதானது அல்ல, நான் விரும்புகிறேன் ஆன்லைனில் வாங்கக்கூடிய சில வகைகளைச் சுட்டிக்காட்டலாம்.

• கிரிமியன் கருப்பு தக்காளி. லைகோபீன் நிறைந்த தக்காளி, ஆரம்பகால பழுக்க வைக்கும் பெரிய மற்றும் ஜூசி பழம், இது பழமையான தக்காளிகளில் ஒன்றாகும். கருப்பு மற்றும் மிகவும் பரவலான வகைகள். இந்த தக்காளியின் கரிம விதைகளை இங்கே காணலாம்.
• கருப்பு செர்ரி தக்காளி . அடர் சிவப்பு கருப்பு செர்ரி தக்காளியை விரும்புகிறது, மிகவும் சுவையாக இருக்கும். இங்கே ஆர்கானிக் விதைகள் கிடைக்கும் .

கருப்பு தக்காளிக்கு கூடுதலாக, டஜன் கணக்கான தக்காளி சாகுபடிகள் உள்ளன, நீங்கள் உங்களை சிறப்பாக வழிநடத்த விரும்பினால், எந்த வகையான தக்காளி பற்றிய எங்கள் ஆலோசனையைப் படிக்கலாம். உங்கள் தோட்டத்தில் விதைக்க.

மேட்டியோ செரிடாவின் கட்டுரை