اندو اسکارول یکی از شناخته شده ترین سالادهای زمستانی است همراه با اندیو فرفری و انواع مختلف رادیکیو یا کاسنی که همه آنها را می توان به راحتی در باغچه و حتی در بالکن کشت کرد.

اسکارول یک گل رز متراکم از برگهای سبز با داخل سفید مایل به زرد تشکیل می دهد و مانند کاسنی می توان آن را هم خام و هم پخته خورد.

گونه ای است مانند کاهو، با اندازه مشابه یا کمی بزرگتر. طعم تلخ ، که مخصوص کاسنی و اندیو است، باعث می شود مردم بین کسانی که آن را دوست دارند و کسانی که تحمل آن را ندارند تقسیم کنند. اگر شما از جمله افرادی هستید که آن را دوست دارند، در این مقاله توضیحاتی در مورد اسکارول و روش های کشت آن را خواهید یافت تا بتوانید آن را در باغ خود تولید کنید.

مدیریت و مدیریت این گیاه سخت نیست. می توانید با روش های ارگانیک آن را سالم نگه دارید، مقاومت آن در برابر سرما، آن را قهرمان باغ زمستانی می کند.

فهرست محتویات

گیاه: Cichorium endivia var. endive

نام گیاه شناسی اندیو Cichorium endivia var. escarole ، و متعلق به همان جنس کاسنی یا رادیکیو، از خانواده کمپوست یا asteraceae است که گونه های مختلف باغبانی مانند کاهو، کنگر اورشلیم، آفتابگردان به آن تعلق دارد.

آب و هوای مناسب.

اسکارول گیاهی است با نیاز حرارتی کم و در واقع همینطور استعمدتاً برای پاییز و زمستان کشت می شود. در دمای پایین بهتر از اندیو فرفری نسبتاً خود مقاومت می کند، به شرطی که سرما خشک باشد و بیش از حد نباشد .

در دمای 7- درجه سانتیگراد آسیب رخ می دهد به یقه، به ریشه و همچنین به برگ که می جوشد و شفاف می شود. هنگامی که آب و هوا مرطوب است، مقاومت در برابر سرما کاهش می‌یابد و به دماهای بالاتر نیاز دارد.

خاک ایده‌آل

در مورد خاک، اندیو با شرایط مختلف سازگار است ، حتی اگر بهترین آنها آنهایی هستند که زهکشی را تضمین می کنند.

وجود مواد آلی مهم است ، اما باید به خوبی تجزیه شود: برای این کار بسیار بهتر است که کمپوست ساخته و روی خاک توزیع شود. هنگامی که به طور کامل رسیده است به جای دفن مستقیم بقایای تازه محصولات قبلی یا سایر مواد آلی، پس از مدت کوتاهی اندیو را پیوند دهید.

اگر خاک ها به شدت رسی هستند، اندیو مجعد بهتر از اندیو سازگار می شود.

کاشت و کاشت اندیو اسکارول

اسکارول گیاهی است که توصیه می شود در بستر بذر کاشته شود سپس نهال های از قبل تشکیل شده را به باغ پیوند دهید. ابتدا لازم است خاک، احتمالاً با کوددهی متوسط، آماده شود.

آماده سازی خاک

همانند هر گونه سبزی، حتی برای کشت اندیو اسکارول، قبل از هر چیز آماده سازی خاک ضروری است.زمین، آن را عمیقاً با بیل کار کنید یا بهتر است با چنگالی که لایه های خاک را زیر و رو نمی کند، سپس باید آن را با بیل زدن صاف کنید و در نهایت از <1 استفاده کنید. کل سطح را تا سطح کلنگ زنی کنید.

در این کارها یک اصلاح کننده خاک مانند کمپوست یا کود دامی توزیع می شود که برای هر متر مربع کم و بیش 3 کیلوگرم است .

اما از آنجایی که این گونه‌ای است که عمدتاً در تابستان برای برداشت پاییزی کاشته می‌شود، به احتمال بسیار زیاد بستر گلی که میزبان آن خواهد بود در مرحله بهار فرآوری خوبی دریافت کرده است برای سبزی دیگری که قبل از آن . در این صورت ممکن است که زمین از قبل نرم باشد، زیرا ما هرگز روی آن راه نرفته ایم و به دلیل اینکه دائماً علف های خود به خود را برداشته ایم، و بنابراین می توان به سادگی آن را بیل زدن و با چنگک زدن صاف کرد. همین امر در مورد کوددهی نیز صدق می‌کند، بنابراین اسکارول می‌تواند با کود باقی‌مانده از محصول قبلی، اگر خیلی سخت نباشد، ارضا شود. در صورت شک، در هر صورت باید کمی کمپوست یا کود دامی توزیع شود.

کاشت اندیو

از آنجایی که سر سالاد است، کاشت در بستر بذر و نه کاشت مستقیم در سبزی توصیه می شود. باغ چندین مزیت وجود دارد، به ویژه کنترل آسان تر علف های هرز و مدیریت بهتر فضای باغ.

برایکاشت پائیزه از تیرماه انجام می شود ، همچنین اگر قصد برداشت دیرتر از آن را داشته باشیم، می توانیم در مرداد یا شهریور نیز انجام دهیم، مخصوصاً اگر در جنوب زندگی می کنیم یا قصد استفاده از گلخانه را داشته باشیم. در یک باغ خانوادگی کاشت پلکانی همیشه یک عمل خوب است ، به این ترتیب برداشت به تدریج انجام می شود و شما همیشه یک سالاد آماده برای سرو دارید.

پیوند نهال

بعد از رشد نهال های کاشته شده در بستر بذر، ظرف یک ماه آماده پیوند آنها در مزرعه خواهیم بود. اگر امکان ساخت بستر کاشت را نداشته باشیم، همیشه می‌توانیم نهال‌های شکل‌گرفته‌شده را از یک نهالستان بخریم و فقط به مرحله پیوند رسیدگی کنیم. با فاصله حدود 30 سانتی متر از یکدیگر ، و اگر آنها را در چند ردیف از یک گلخانه قرار دهیم، بهتر است از سیستم quincunx که به "زیگ زاگ" نیز معروف است، استفاده کنیم که شامل در تکان دادن ردیف ها به گونه ای که فضا را بهینه کند. فاصله‌های کمتر از 30 سانتی‌متر فضای کافی برای تافت‌ها را تضمین نمی‌کند و می‌تواند به بیماری‌های قارچی کمک کند.

اگر بخواهیم اسکارول را با سبزیجات دیگری مرتبط کنیم که کم و بیش در بافت پیوند زده می‌شوند. در همین دوره می‌توانیم مثلاً از بین چغندر، تره، رازیانه، شلغم انتخاب کنیم.

کشتاندیو

رشد اسکارول بسیار ساده است، فقط بستر گل را از علف های هرز تمیز نگه دارید و بررسی کنید که نهال ها به خصوص در ابتدای کاشت کمبود آب نداشته باشند. بلانچینگ برای بهبود کیفیت کاهوی برداشت شده مهم است.

آبیاری

بعد از نشاء، آبیاری اغلب نهال اندیو اسکارول مهم است، اما بدون اغراق ، برای اینکه خطر پوسیدگی ریشه را نداشته باشید. ما مطمئن می شویم که کمبود آب وجود نداشته باشد، مخصوصاً هنگام نشاء مجدد در تابستان.

اگر باغ بسیار کوچک است، می توانیم مستقیماً با آبخوری این کار را انجام دهیم، در غیر این صورت تهیه <1 مفید است>سیستم آبیاری قطره ای که برای باغات سبزیجات توصیه می شود زیرا قسمت هوایی گیاهان را خیس نمی کند. به عنوان مثال، روی یک تخت با عرض 90-100 سانتی متر، که در آن ما موفق به ایجاد 3 ردیف درخت اندود می شویم، ممکن است منطقی باشد که دو لوله قرار دهیم.

سفید کردن تکنیکی است که با هدف شیرین‌تر و ترد کردن برگ‌های اندیو انجام می‌شود و با بستن برگ‌ها به هم ، برای مثال با نخ رافیا، بدون سفت شدن بیش از حد تمرین می‌شود. در طی چند هفته، برگهای داخلی که نور خورشید را دریافت نمی کنند، سفید می شوند.

اما برای اسکارول می توانید انواع خود سفید شونده را نیز پیدا کنید، و ایناطلاعاتی که می توانیم از نهالستانی که نهال ها را از آنها می خریم درخواست کنیم.

ناملایمات و دفاع بیولوژیکی

اسکارول می تواند در طول کشت خود با مشکلاتی مواجه شود که در اینجا رایج ترین آنها وجود دارد:

• پوسیدگی یا بیماری های قارچی که منجر به پوسیدگی گیاه می شود و یکی از عوامل تعیین کننده رطوبت است. بنابراین با زهکشی خاک و آبیاری متوسط ​​به خاک و نه به برگها از این بیماریها جلوگیری می شود.
• Alternariosis ، یک بیماری قارچی که با لکه های تیره دایره ای گسترده در سطح پوست خود را نشان می دهد. خارجی تر مهم است که همه برگ های آسیب دیده را در اسرع وقت از بین ببرید.
• حلزون ها که از برگ ها تغذیه می کنند. در برابر حلزون‌ها و راب‌ها، استراتژی‌ها متفاوت است، از لیوان‌های آبجو که به‌عنوان تله مدفون شده‌اند تا پخش خاکستر در اطراف گیاهان. همچنین یک قاتل اکولوژیکی حلزون بر پایه ارتوفسفات آهن وجود دارد و همچنین اگر جوجه تیغی هایی را در حال پرسه زدن در باغ دیدید، بدانید که آنها از حلزون ها تغذیه می کنند و بنابراین متحدان ما هستند.
• شته ها ، که به صورت کلونی روی گیاه قرار می گیرند و شیره آن را می مکند. با پاشیدن عصاره گزنه، سیر یا فلفل تند به روش طبیعی از آنها جلوگیری می شود و یا در صورت بروز آلودگی، می توان آنها را با درمان های ارگانیک مبتنی بر صابون نرم رقیق شده ریشه کن کرد.

مجموعهسالاد

در حالی که اندیو فرفری باید قبل از سرماخوردگی شدید برداشت شود، اسکارول که مقاومت بیشتری دارد، می تواند مدتی ادامه یابد و از سالاد برای دوره زمستان اطمینان حاصل کند.

تفت ها وقتی 250-300 گرم وزن داشته باشند باید با چاقوی تیز نزدیک به زمین بریده شوند. به عنوان نشانه، 2 یا 3 کیلوگرم محصول را می توان از 1 متر مربع اسکارول به دست آورد.

مقاله سارا پتروچی