Raikkaat, värikkäät ja herkulliset grillatut kesäkurpitsa- ja katkarapuvartaat ovat täydellinen kesän alkupala ja omaperäinen tapa tuoda kesäkurpitsa pöytään monien tätä vihannesta sisältävien reseptien joukossa.

Ne valmistuvat vain muutamassa minuutissa, juuri niin kauan kuin kesäkurpitsojen grillaamiseen ja katkarapujen blanchoimiseen tarvitaan, mutta ne tuovat piristystä ja väriä kesäpöytään.

Nämä grillatut kesäkurpitsavartaat sopivat erinomaisesti sekä buffetiin että kesäpiknikille, sillä ne voidaan valmistaa etukäteen ja nauttia sitten kylmänä. Olemme rikastuttaneet ne mozzarellakirsikoilla ja makeilla, kypsillä kirsikkatomaateilla, joita puutarhassasi on tähän aikaan vuodesta.

Valmistusaika: 20 minuuttia

Ainekset 8 vartaaseen

• 3 kesäkurpitsaa
• 16 kirsikkatomaattia
• 16 mozzarellakirsikkaa
• 16 katkarapua
• 1 valkosipulinkynsi
• 2 ruokalusikallista rommia tai brandya
• 2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
• suolaa maun mukaan

Kausiluonteisuus : kesän reseptit

Astia : käynnistin

Miten valmistetaan grillattuja kesäkurpitsavartaita?

Pese ja kuivaa grillattavat kesäkurpitsat. Kuori ja viipaloi ne pituussuunnassa 3-4 mm:n paksuisiksi viipaleiksi, viipaleita pitäisi saada vähintään 16. Kuumenna paistinpannu hyvin ja grillaa kesäkurpitsoja 4-5 minuuttia per puoli tai kunnes ne ovat kypsiä haluttuun kypsyysasteeseen. Kun ne ovat valmiita, suolaa ne kevyesti ja aseta sivuun.

Puhdista katkaravut: poista pää, kuori ja sisäkuori leikkaamalla varovasti selkään terävällä, sileäteräisellä veitsellä. Huuhtele katkaravut ja kuivaa ne. Kuumenna öljyä paistinpannussa ja murskattua valkosipulinkynttä minuutin tai kahden ajan. Lisää katkaravut ja kypsennä kovalla liekillä 2 minuuttia. Käännä ne ympäri, mausta suolalla ja pirskota rommia tai ryynejä.Anna kypsyä vielä 2 minuuttia, sammuta ja laita sivuun.

Tässä vaiheessa kaikki ainekset ovat valmiita, ja voimme koota vartaat, jolloin valmistelu on valmis. Kokoa vartaat vuorotellen kirsikkatomaattia, grillattua kesäkurpitsaa, katkarapua ja mozzarellaa vuorotellen ja toista tämä kaksi kertaa jokaista vartaaseen.

Vartaiden reseptin muunnelmat

Grillattuja kesäkurpitsoja ja katkarapuja sisältävät vartaat ovat helposti muokattavissa oleva kesäinen alkupala, jota voi muunnella useilla eri tavoin. Näitä vartaita voi koristella mausteilla tai niistä voi tehdä maukkaan kasvisruokavalion. Tässä on muutamia ehdotuksia ehdotuksen eriyttämiseksi.

• Tuore basilika . Voit myös lisätä vartaaseen muutaman tuoreen basilikan lehden antamaan sille tuoksua ja raikkautta. Se sopii tietenkin kesäiseen makuun ja on klassinen pari tomaattien ja mozzarellan kanssa.
• Kasvissyöjä. Jos haluat tehdä grillatuista kesäkurpitsavartaista kasvisversion, voit korvata katkaravut kuorettomilla mustilla tai vihreillä oliiveilla.
• Feta Vaihtoehto mozzarellalle? Kokeile korvata se kuutioiksi leikatulla kreikkalaisella fetalla, joka on suolaisempaa, joten muista suolata kesäkurpitsat ja katkaravut vähemmän.

Fabion ja Claudian resepti (Stagioni nel piatto)

Lue kaikki Orto Da Coltivaren vihanneksia sisältävät reseptit.