ახალი, ფერადი და გემრიელი შამფურები შემწვარი ყაბაყით და კრევეტებით არის შესანიშნავი საზაფხულო მადა, ისევე როგორც ორიგინალური გზა ყაბაყის სუფრაზე მოსატანად, ამ ბოსტნეულის მრავალ რეცეპტს შორის.

ისინი არიან. მომზადებულია რამდენიმე წუთში, მხოლოდ იმ დროს, რაც სჭირდება გოგრის შემწვარს და კრევეტების გაცხელებას, მაგრამ ისინი თქვენს ზაფხულის სუფრას ხალისს და ფერს მიანიჭებენ.

ეს შემწვარი გოგრის შამფურები იდეალურია როგორც ბუფეტისთვის, ისე საზაფხულო პიკნიკი, რადგან მათი მომზადება შესაძლებელია წინასწარ და შემდეგ ცივად მიირთვით. ჩვენ გავამდიდროთ ისინი მოცარელას ალუბლით და ტკბილი, მწიფე ჩერი პომიდვრით, რომლებიც აუცილებლად აუცილებელია ამ პერიოდში თქვენს ბოსტანში.

მომზადების დრო: 20 წუთი

ინგრედიენტები 8 შამფურისთვის:

• 3 გოგრის ცალი
• 16 პომიდორი ჩერი
• 16 მოცარელა ალუბალი
• 16 კრევეტი
• 1 კბილი ნიორი
• 2 სუფრის კოვზი რომი ან კონიაკი
• 2 სუფრის კოვზი ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
• მარილი გემოვნებით

სეზონურობა : საზაფხულო რეცეპტები

კერძი : მადა

როგორ მოვამზადოთ შემწვარი ყაბაყის შამფურები

სარეცხი და გაამშრალეთ ის გოგრისები, რომლებსაც გრილზე ვაპირებთ. დავჭრათ და დავჭრათ სიგრძეზე 3-4 მმ სისქის ნაჭრებად, უნდა მიიღოთ მინიმუმ 16 ნაჭერი. თეფში კარგად გააცხელეთ, შემდეგ გოგრა შეწვით 4-5 წუთის განმავლობაშიგვერდით ან ნებისმიერ შემთხვევაში სანამ არ მიაღწევენ მომზადების სასურველ ხარისხს. როგორც კი მზად იქნება, მსუბუქად მოაყარეთ მარილი და დატოვეთ განზე.

კრევეტები გაასუფთავეთ: ამოიღეთ თავი, კარაპა და შიდა გარსი, ზურგზე დელიკატურად გაჭერით ბასრი, გლუვი დანით. ჩამოიბანეთ ეს კრევეტები და გააშრეთ. ტაფაში გააცხელეთ ზეთი დაქუცმაცებულ ნიორთან ერთად ერთი-ორი წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ კრევეტები და მოხარშეთ მაღალ ცეცხლზე 2 წუთის განმავლობაში. გადააბრუნეთ, მოაყარეთ მარილი და შეურიეთ რომი ან კონიაკი. გააჩერეთ კიდევ 2 წუთი, გამორთეთ და გადადგით.

ამ დროს ინგრედიენტები მზადაა და შეგვიძლია მოვამზადოთ ქაბაბები, დავასრულოთ მომზადება. აკრიფეთ შამფურები შემწვარი ყაბაყით შეფუთული პომიდვრის ალუბლის მონაცვლეობით, კრევეტით და მოცარელათ, გაიმეორეთ ყველაფერი ორჯერ თითოეულ შამფურზე.

ვარიაციები შამფურების რეცეპტში

Skewers შემწვარი ყაბაყით და კრევეტებით არის საზაფხულო მადის აღმძვრელი, რომელიც ადვილად დასაკონფიგურირებადია და ერგება სხვადასხვა ვარიაციებს. ეს შამფურები შეიძლება გაფორმდეს არომატიზატორებით ან გადაკეთდეს გემრიელ ვეგეტარიანულ მადაში. აქ არის რამოდენიმე წინადადება წინადადების დიფერენცირებისთვის.

• ახალი რეჰანი . თქვენ ასევე შეგიძლიათ შამფურს დაამატოთ რამდენიმე ახალი რეჰანის ფოთოლი, რათა შემატოთ სურნელი და სიახლე. რა თქმა უნდა დაქორწინდებაზაფხულის გემოთი და კლასიკურად შერწყმულია პომიდორთან და მოცარელასთან.
• ვეგეტარიანელი. თუ გსურთ მოამზადოთ შემწვარი ყაბაყის შამფურების ვეგეტარიანული ვერსია, შეგიძლიათ კრევეტები ჩაანაცვლოთ ორღერიანი შავით ან მწვანე ზეთისხილი.
• ფეტა . მოცარელას ალტერნატივა? სცადეთ შეცვალოთ იგი კუბებად დაჭრილი ბერძნული ფეტათი, ფეტა უფრო მარილიანია, ამიტომ ნაკლებად გაითვალისწინეთ ყაბაყი და კრევეტები.

ფაბიოსა და კლაუდიას რეცეპტი (სეზონები თეფშზე)

წაიკითხეთ ყველა რეცეპტი ბოსტნეულით Orto Da Coltivare-დან.