Frískir, litríkir og ljúffengir, spjót með grilluðum kúrbít og rækjum eru fullkominn sumarforréttur, sem og frumleg leið til að koma kúrbít á borðið, meðal margra uppskrifta með þessu grænmeti.

Þau eru undirbúin á nokkrum mínútum, bara sá tími sem það tekur að grilla kúrbítana og brenna rækjurnar, en þær munu gefa sumarborðinu þínu gleði og lit.

Þessir grilluðu kúrbítspjót eru tilvalin bæði á hlaðborð en á hlaðborð. sumarlautarferð því hægt er að útbúa þær fyrirfram og njóta síðan kalt. Við höfum auðgað þær með mozzarella kirsuberjum og sætum, þroskuðum kirsuberjatómötum sem eru svo sannarlega nauðsyn í matjurtagarðinum þínum á þessu tímabili.

Undirbúningstími: 20 mínútur

Hráefni fyrir 8 teini:

• 3 kúrbítar
• 16 kirsuberjatómatar
• 16 mozzarella kirsuber
• 16 rækjur
• 1 hvítlauksgeiri
• 2 matskeiðar af rommi eða brandí
• 2 matskeiðar af extra virgin ólífuolíu
• salt eftir smekk

Árstíðabundin : sumaruppskriftir

Réttur : forréttur

Hvernig á að undirbúa grillaða kúrbítspjót

Þvoið og þurrka kúrbítana sem við ætlum að grilla. Skerið þær og skerið í 3-4 mm þykkar sneiðar eftir endilöngu, þú ættir að fá að minnsta kosti 16 sneiðar. Hitið disk vel og grillið síðan kúrbítana í 4-5 mínútur íhlið eða í öllum tilvikum þar til þeir hafa náð æskilegri eldunargráðu. Þegar þær eru tilbúnar skaltu salta þær létt og hafa þær til hliðar.

Hreinsaðu rækjurnar: fjarlægðu höfuðið, skjaldbökuna og innra hlífina með því að skera varlega á bakið með beittum, sléttum hníf. Skolaðu þessar rækjur og þurrkaðu þær. Hitið olíuna á pönnu með pressuðu hvítlauksrifinu í eina eða tvær mínútur. Bætið rækjunum út í og ​​eldið við háan hita í 2 mínútur. Snúið þeim við, saltið þær og blandið þeim saman við romm eða brennivín. Leyfðu þeim að elda í 2 mínútur í viðbót, slökktu á og settu til hliðar.

Á þessum tímapunkti eru hráefnin öll tilbúin og við getum samið kebabinn, klárað undirbúninginn. Setjið spjótina saman með því að skipta um kirsuberjatómat vafinn með grilluðum kúrbít, rækju og mozzarella, endurtaka allt tvisvar fyrir hvern teini.

Afbrigði af teini uppskriftinni

Peinar með grilluðum kúrbít og rækjum eru sumarforréttur sem auðvelt er að aðlaga og hentar fyrir mismunandi afbrigði. Þessa teini má skreyta með bragðefnum eða breyta þeim í bragðgóðan grænmetisæta forrétt. Hér eru nokkrar tillögur til að aðgreina tillöguna.

• Fersk basil . Þú getur líka bætt nokkrum ferskum basilíkulaufum við teini til að bæta ilm og ferskleika. Auðvitað giftist hannmeð sumarbragði og er klassískt samsett með tómötum og mozzarella.
• Grænmetisæta. Ef þú vilt gera grænmetisútgáfu af grilluðu kúrbítsspjótunum geturðu skipt út rækjunum fyrir svarta eða rækju. grænar ólífur.
• Feta . Valkostur við mozzarella? Prófaðu að skipta því út fyrir grískt feta í teningum, feta er saltara þannig að taka tillit til minna kúrbíts og rækja.

Uppskrift eftir Fabio og Claudiu (Árstíðir á disknum)

Lestu allar uppskriftirnar með grænmeti frá Orto Da Coltivare.