Të freskëta, shumëngjyrëshe dhe të shijshme, hellet me kungulleshka të pjekura në skarë dhe karkaleca deti janë një meze perfekte verore, si dhe një mënyrë origjinale për të sjellë kungull i njomë në tryezë, ndër recetat e shumta me këtë perime.

Ato janë të përgatitura në pak minuta, vetëm koha që duhet për të pjekur në skarë dhe për të përvëluar karkalecat, por ato do t'i japin gëzim dhe ngjyrë tryezës suaj verore.

Këto hell kungujsh të pjekur në skarë janë ideale si për një shuplakë sesa për një piknik veror sepse mund të përgatiten paraprakisht dhe më pas të shijohen të ftohtë. I kemi pasuruar me qershi mocarela dhe domate të ëmbla qershi të pjekura të cilat sigurisht janë të domosdoshme në kopshtin tuaj të perimeve në këtë periudhë.

Koha e përgatitjes: 20 minuta

Përbërësit për 8 hell:

• 3 kunguj të njomë
• 16 domate qershi
• 16 qershi mocarela
• 16 karkaleca deti
• 1 thelpi hudhër
• 2 lugë rum ose raki
• 2 lugë vaj ulliri ekstra të virgjër
• kripë për shije

Sezonaliteti : recetat e verës

Gjata : meze

Si të përgatisim hell me kunguj të pjekur në skarë

Lajmë dhe thajini kungulleshkat qe do ti pijme ne skare. I presim dhe i presim në feta me trashësi 3-4 mm për së gjati, duhet të merrni të paktën 16 feta. Ngrohni mirë një pjatë dhe më pas grijini kungujt për 4-5 minutaanash ose në çdo rast derisa të kenë arritur shkallën e dëshiruar të gatimit. Pasi të jenë gati, i kriposni lehtë dhe i mbani mënjanë.

Pastrojini karkalecat: hiqni kokën, karapacën dhe shtresën e brendshme duke prerë me delikatesë pjesën e pasme me një thikë të mprehtë me tehe të lëmuar. Shpëlajini këto karkaleca dhe thajini. Në një tigan, ngrohni vajin me thelpin e hudhrës së shtypur për një ose dy minuta. Shtoni karkalecat dhe ziejini në zjarr të fortë për 2 minuta. I kthejmë, i kriposim dhe i përziejmë me rum ose raki. I lëmë të ziejnë edhe 2 minuta, i fikim dhe i lëmë mënjanë.

Në këtë moment përbërësit janë gati të gjithë dhe mund të kompozojmë qebapët duke finalizuar përgatitjen. Mblidhni hellet duke alternuar një domate qershi të mbështjellë me kungull i njomë i pjekur në skarë, një karkalec deti dhe një mocarela, duke përsëritur gjithçka dy herë për secilën hell.

Variantet e recetës së helleve

Skelat me kungull i njomë i pjekur në skarë dhe karkaleca janë një meze verore që është lehtësisht e personalizueshme dhe e përshtatshme për variacione të ndryshme. Këto hell mund të zbukurohen me aromatizues ose të shndërrohen në një meze të shijshme vegjetariane. Këtu janë disa sugjerime për të dalluar propozimin.

• Borzilok i freskët . Ju gjithashtu mund të shtoni disa gjethe të freskëta borziloku në hell për të shtuar aromë dhe freski. Sigurisht që ai martohetme shije verore dhe është klasike e kombinuar me domate dhe mocarela.
• Vegjetarian. Nëse dëshironi të bëni një version vegjetarian të helleve të kungujve të pjekur në skarë, mund t'i zëvendësoni karkalecat me të zeza pa gropë ose ullinj jeshil.
• Feta . Një alternativë ndaj mocarelës? Provoni ta zëvendësoni me feta greke të prerë në kubikë, feta është më e kripur, prandaj merrni parasysh më pak kunguj të njomë dhe karkaleca deti.

Receta nga Fabio dhe Claudia (Stinët në pjatë)

Lexoni të gjitha recetat me perime nga Orto Da Coltivare.