Die frischen, farbenfrohen und köstlichen gegrillten Zucchini- und Garnelenspieße sind eine perfekte sommerliche Vorspeise und eine originelle Art, Zucchini auf den Tisch zu bringen, unter den vielen Rezepten mit diesem Gemüse.

Sie sind in wenigen Minuten zubereitet, gerade lang genug, um die Zucchini zu grillen und die Garnelen zu blanchieren, aber sie bringen Fröhlichkeit und Farbe auf Ihren Sommertisch.

Diese gegrillten Zucchinispieße eignen sich sowohl für ein Buffet als auch für ein sommerliches Picknick, da sie im Voraus zubereitet und dann kalt genossen werden können. Wir haben sie mit Mozzarella-Kirschen und süßen, reifen Kirschtomaten verfeinert, die es zu dieser Jahreszeit in Ihrem Garten gibt.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten für 8 Spieße

• 3 Zucchini
• 16 Kirschtomaten
• 16 Mozzarella-Kirschen
• 16 Krabben
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Esslöffel Rum oder Weinbrand
• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
• Salz nach Geschmack

Saisonalität : Sommerrezepte

Gericht : Vorspeise

So bereiten Sie gegrillte Zucchinispieße zu

Die Zucchini, die wir grillen wollen, waschen und abtrocknen, schälen und der Länge nach in 3-4 mm dicke Scheiben schneiden, es sollten mindestens 16 Scheiben sein. Eine Grillplatte gut erhitzen und die Zucchini 4-5 Minuten pro Seite grillen oder bis sie den gewünschten Gargrad erreicht haben. Wenn sie fertig sind, leicht salzen und beiseite stellen.

Die Garnelen säubern: Kopf, Schale und Innendarm entfernen, indem man mit einem scharfen Messer mit glatter Klinge vorsichtig in den Rücken einschneidet. Die Garnelen abspülen und abtrocknen. Das Öl in einer Pfanne mit der zerdrückten Knoblauchzehe ein oder zwei Minuten lang erhitzen. Die Garnelen hinzufügen und 2 Minuten lang auf großer Flamme braten. Die Garnelen umdrehen, salzen und mit Rum oderWeitere 2 Minuten kochen lassen, ausschalten und beiseite stellen.

Jetzt sind die Zutaten fertig und wir können die Spieße zusammenstellen, indem wir abwechselnd eine Kirschtomate, eine gegrillte Zucchini, eine Garnele und einen Mozzarella auf jeden Spieß stecken und diesen Vorgang zweimal wiederholen.

Variationen des Spießrezepts

Spieße mit gegrillten Zucchini und Shrimps sind eine leicht anzupassende sommerliche Vorspeise, die sich für verschiedene Variationen eignet. Diese Spieße können mit Gewürzen verfeinert oder in eine schmackhafte vegetarische Vorspeise verwandelt werden. Hier sind einige Vorschläge zur Differenzierung des Vorschlags.

• Frisches Basilikum Sie können auch ein paar Blätter frisches Basilikum auf den Spieß stecken, um ihm Duft und Frische zu verleihen. Natürlich passt er zum Sommergeschmack und ist ein Klassiker in Kombination mit Tomaten und Mozzarella.
• Vegetarisch. Wenn Sie eine vegetarische Version der gegrillten Zucchinispieße zubereiten möchten, können Sie die Garnelen durch entsteinte schwarze oder grüne Oliven ersetzen.
• Feta Als Alternative zum Mozzarella können Sie ihn durch in Würfel geschnittenen griechischen Feta ersetzen, der salziger ist, so dass Sie die Zucchini und Garnelen weniger salzen sollten.

Rezept von Fabio und Claudia (Stagioni nel piatto)

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