Fresques, acolorides i delicioses, les broquetes amb carbassons a la planxa i gambes són un aperitiu d'estiu perfecte, a més d'una manera original de portar el carbassó a taula, entre les moltes receptes amb aquesta verdura.

Són es preparen en pocs minuts, just el temps que es triga a fer els carbassons i escaldar els llagostins, però donaran alegria i color a la teva taula d'estiu.

Aquestes broquetes de carbassons a la planxa són ideals tant per a un bufet com per a un pícnic d'estiu perquè es poden preparar amb antelació i després gaudir freds. Els hem enriquit amb cireres de mozzarella i tomàquets cherry madurs i dolços, que sens dubte són imprescindibles al vostre hort en aquest període.

Temps de preparació: 20 minuts

Ingredients per a 8 broquetes:

• 3 carbassons
• 16 tomàquets cherry
• 16 cireres de mozzarella
• 16 gambes
• 1 gra d'all
• 2 cullerades de rom o brandi
• 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
• sal al gust

Estacionalitat : receptes d'estiu

Plat : aperitiu

Com preparar broquetes de carbassó a la planxa

Renta i assecar els carbassons que anem a grillar. Retalleu-los i talleu-los a rodanxes de 3-4 mm de gruix longitudinalment, n'haurieu d'obtenir almenys 16 llesques. Escalfeu bé un plat i després a la planxa els carbassons durant 4-5 minutslateral o en tot cas fins que hagin arribat al grau de cocció desitjat. Un cop llestos, saleu-los lleugerament i reserveu-los.

Netegeu els llagostins: traieu el cap, la carcassa i la carcassa interna fent una incisió delicada per l'esquena amb un ganivet afilat i de fulla llisa. Esbandiu aquestes gambes i assequeu-les. En una paella, escalfeu l'oli amb el gra d'all triturat durant un minut o dos. Afegiu-hi les gambes i deixeu-ho coure a foc fort durant 2 minuts. Doneu-los la volta, saleu-los i barregeu-los amb rom o brandi. Deixeu-los coure 2 minuts més, apagueu i reserveu.

En aquest moment els ingredients ja estan tots a punt i ja podem compondre els kebabs, finalitzant la preparació. Muntar les broquetes alternant un tomàquet cherry embolicat amb carbassó a la planxa, una gamba i una mozzarella, repetint-ho tot dues vegades per a cada broqueta.

Variacions de la recepta de broquetes

Les broquetes amb carbassó a la planxa i gambes són un aperitiu d'estiu que es pot personalitzar fàcilment i que es presta a diferents variacions. Aquestes broquetes es poden embellir amb aromes o transformar-se en un saborós aperitiu vegetarià. Aquí teniu alguns suggeriments per diferenciar la proposta.

• Alfàbrega fresca . També podeu afegir unes quantes fulles d'alfàbrega fresques a la broqueta per afegir fragància i frescor. És clar que es casaamb gust d'estiu i és clàssic combinat amb tomàquet i mozzarella.
• Vegetarià. Si vols fer una versió vegetariana de les broquetes de carbassó a la planxa, pots substituir les gambes per negres sense pinyol o olives verdes.
• Feta . Una alternativa a la mozzarella? Proveu de substituir-lo per feta grega tallada a daus, la feta és més salada, així que tingueu en compte menys carbassons i gambes.

Recepta del Fabio i la Clàudia (Estacions al plat)

Llegiu totes les receptes amb verdures d'Orto Da Coltivare.