Friske, farverige og lækre grillede spyd med courgetter og rejer er en perfekt sommerforret og en original måde at sætte courgetter på bordet på blandt de mange opskrifter med denne grøntsag.

De er klar på et par minutter, lige længe nok til at grille courgetterne og blanchere rejerne, men vil bringe glæde og farve til dit sommerbord.

Disse grillede squashspyd er ideelle til både en buffet og en sommerpicnic, fordi de kan tilberedes i forvejen og derefter nydes kolde. Vi har beriget dem med mozzarellakirsebær og søde, modne cherrytomater, som er i din have på denne tid af året.

Forberedelsestid: 20 minutter

Ingredienser til 8 spyd

• 3 courgetter
• 16 cherrytomater
• 16 mozzarella-kirsebær
• 16 rejer
• 1 fed hvidløg
• 2 spiseskefulde rom eller brandy
• 2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
• salt efter smag

Sæsonafhængighed : sommeropskrifter

Fad : starter

Sådan tilbereder du grillede courgettespyd

Vask og tør de courgetter, vi skal grille. Skræl dem, og skær dem på langs i 3-4 mm tykke skiver, du skal have mindst 16 skiver. Varm en grillplade godt op, og grill courgetterne i 4-5 minutter på hver side, eller indtil de er tilberedt til den ønskede grad. Når de er klar, saltes de let, og stilles til side.

Rens rejerne: Fjern hoved, skal og indvendigt hylster ved forsigtigt at skære i ryggen med en skarp, glat kniv. Skyl rejerne og tør dem. Varm olien på en pande med det knuste fed hvidløg i et minut eller to. Tilsæt rejerne og kog dem ved høj varme i 2 minutter. Vend dem, krydr med salt og drys med rom ellerLad dem koge i yderligere 2 minutter, sluk og stil til side.

Nu er alle ingredienserne klar, og vi kan sætte spyddene sammen og afslutte tilberedningen. Sæt spyddene sammen ved skiftevis at sætte en cherrytomat med grillet squash, en reje og en mozzarella på, og gentag dette to gange for hvert spyd.

Variationer af opskriften på grillspyd

Spyd med grillede courgetter og rejer er en sommerforret, der er nem at tilpasse, og som kan varieres på mange måder. Spyddene kan pyntes med smagsgivere eller forvandles til en velsmagende vegetarisk forret. Her er et par forslag til at differentiere forslaget.

• Frisk basilikum Du kan også tilføje et par blade frisk basilikum til spyddet for at give det duft og friskhed. Det er klart, at det passer til sommersmagen og er klassisk sammen med tomater og mozzarella.
• Vegetar. Hvis du vil lave en vegetarisk version af grillede courgettespyd, kan du erstatte rejerne med udstenede sorte eller grønne oliven.
• Feta Et alternativ til mozzarella? Prøv at erstatte den med græsk feta skåret i tern, feta er mere salt, så sørg for at salte courgetterne og rejerne mindre.

Opskrift af Fabio og Claudia (Stagioni nel piatto)

Læs alle opskrifter med grøntsager fra Orto Da Coltivare.