Svieže, farebné a chutné grilované špízy z cukety a kreviet sú dokonalým letným predjedlom a zároveň originálnym spôsobom, ako dostať cuketu na stôl, medzi mnohými receptami s touto zeleninou.

Pripravíte ich len za pár minút, dostatočne dlho na to, aby ste ugrilovali cukety a vyblanšírovali krevety, ale zároveň vnesú na váš letný stôl veselosť a farebnosť.

Tieto grilované cuketové špízy sú ideálne na bufet aj letný piknik, pretože si ich môžete pripraviť vopred a potom si ich vychutnať studené. Obohatili sme ich čerešňami mozzarella a sladkými zrelými cherry paradajkami, ktoré budú v tomto ročnom období vo vašej záhrade.

Čas prípravy: 20 minút

Prísady na 8 špízov

• 3 cukety
• 16 cherry paradajok
• 16 mozzarellových čerešní
• 16 kreviet
• 1 strúčik cesnaku
• 2 polievkové lyžice rumu alebo brandy
• 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
• soľ podľa chuti

Sezónnosť : letné recepty

Nádoba : štartér

Ako pripraviť grilované cuketové špízy

Cukety, ktoré budeme grilovať, umyjeme a osušíme. Ošúpeme ich a pozdĺžne nakrájame na 3-4 mm hrubé plátky, mali by sme ich získať aspoň 16. Dobre rozohrejeme grilovací rošt a potom cukety grilujeme 4-5 minút z každej strany alebo kým nie sú upečené na požadovaný stupeň. Keď sú hotové, jemne ich osolíme a odložíme bokom.

Krevety očistite: odstráňte hlavu, pancier a vnútorný obal opatrným rezom ostrým nožom s hladkou čepeľou. Krevety opláchnite a osušte. Na panvici zohrejte olej s roztlačeným strúčikom cesnaku na minútu alebo dve. Pridajte krevety a 2 minúty ich varte na silnom plameni. Obráťte ich, osoľte a pokvapkajte rumom aleboNechajte ich variť ďalšie 2 minúty, vypnite a odložte.

V tejto chvíli sú všetky ingrediencie pripravené a my môžeme skomponovať špízy, čím sa príprava zavŕši. Špízy sa skladajú tak, že sa striedajú cherry paradajka zabalená s grilovanou cuketou, krevetou a mozzarellou, pričom sa to opakuje dvakrát na každom špíze.

Varianty receptu na špíz

Špízy s grilovanými cuketami a krevetami sú ľahko prispôsobiteľným letným predjedlom, ktoré sa dá upraviť v niekoľkých variantoch. Tieto špízy môžete ozdobiť ochucovadlami alebo ich premeniť na chutné vegetariánske predjedlo. Tu je niekoľko návrhov na odlíšenie návrhu.

• Čerstvá bazalka . Na špíz môžete pridať aj niekoľko lístkov čerstvej bazalky, ktorá mu dodá vôňu a sviežosť. Samozrejme, že sa hodí k letnej chuti a klasicky sa spája s paradajkami a mozzarellou.
• Vegetariánske. Ak chcete pripraviť vegetariánsku verziu grilovaných cuketových špízov, môžete krevety nahradiť čiernymi alebo zelenými olivami bez kôstok.
• Feta Alternatíva k mozzarelle? Skúste ju nahradiť gréckou fetou nakrájanou na kocky, feta je slanšia, takže cukety a krevety určite menej solte.

Recept od Fabia a Claudie (Stagioni nel piatto)

Prečítajte si všetky recepty so zeleninou z Orto Da Coltivare.