Svěží, barevné a chutné grilované špízy z cukety a krevet jsou dokonalým letním předkrmem a zároveň originálním způsobem, jak dostat cuketu na stůl, mezi mnoha recepty s touto zeleninou.

Připravíte je za pár minut, jen tak dlouho, abyste stihli ugrilovat cukety a blanšírovat krevety, ale přesto vnesou na váš letní stůl veselí a barvy.

Tyto grilované cuketové špízy jsou ideální na raut i letní piknik, protože je lze připravit předem a pak si je vychutnat za studena. Obohatili jsme je mozzarellou s třešněmi a sladkými zralými cherry rajčátky, která v tomto ročním období určitě máte na zahradě.

Doba přípravy: 20 minut

Ingredience na 8 špízů

• 3 cukety
• 16 cherry rajčátek
• 16 mozzarellových třešní
• 16 krevet
• 1 stroužek česneku
• 2 lžíce rumu nebo brandy
• 2 lžíce extra panenského olivového oleje
• sůl podle chuti

Sezónnost : letní recepty

Nádobí : startér

Jak připravit grilované cuketové špízy

Cukety, které budeme grilovat, omyjeme a osušíme. Oloupeme je a podélně nakrájíme na 3-4 mm silné plátky, měli bychom jich získat alespoň 16. Dobře rozpálíme pánvičku a pak cukety grilujeme 4-5 minut z každé strany nebo dokud nejsou propečené na požadovaný stupeň. Když jsou hotové, lehce je osolíme a odložíme stranou.

Krevety očistěte: odstraňte hlavu, krunýř a vnitřní obal opatrným řezem do hřbetu ostrým nožem s hladkou čepelí. Krevety opláchněte a osušte. Na pánvi zahřejte olej s rozdrceným stroužkem česneku po dobu jedné nebo dvou minut. Přidejte krevety a vařte je na silném plameni po dobu 2 minut. Obraťte je, osolte a pokapejte rumem nebo olejem.s brandy. Nechte je ještě 2 minuty povařit, vypněte a odstavte.

V tuto chvíli jsou všechny ingredience připraveny a můžeme začít skládat špízy, čímž je příprava hotová. Špízy skládáme tak, že střídáme cherry rajčátko obalené grilovanou cuketou, krevetu a mozzarellu, což u každého špízu dvakrát zopakujeme.

Varianty receptu na špíz

Špízy s grilovanými cuketami a krevetami jsou snadno přizpůsobitelným letním předkrmem, který se dá upravit v několika variantách. Tyto špízy lze ozdobit dochucovadly nebo z nich udělat chutný vegetariánský předkrm. Zde je několik návrhů, jak návrh odlišit.

• Čerstvá bazalka . Na špíz můžete přidat i několik lístků čerstvé bazalky, která mu dodá vůni a svěžest. Samozřejmě se hodí k letní chuti a klasicky se kombinuje s rajčaty a mozzarellou.
• Vegetariánské. Pokud chcete připravit vegetariánskou verzi grilovaných cuketových špízů, můžete krevety nahradit černými nebo zelenými olivami bez pecek.
• Feta Alternativa mozzarelly? Zkuste ji nahradit řeckou fetou nakrájenou na kostičky, feta je slanější, takže cukety a krevety určitě méně solte.

Recept Fabia a Claudie (Stagioni nel piatto)

Přečtěte si všechny recepty se zeleninou z Orto Da Coltivare.