Svježi, šareni i ukusni, ražnjići s tikvicama i kozicama na žaru savršeno su ljetno predjelo, ali i originalan način da tikvice iznesete na stol među brojnim receptima s ovim povrćem.

Oni su pripremaju se u nekoliko minuta, taman koliko je potrebno da se ispeku tikvice i popeku kozice, ali će vašem ljetnom stolu dati radost i boju.

Ovi ražnjići od tikvica na žaru idealni su kako za švedski stol, tako i za ljetni piknik jer se mogu pripremiti unaprijed, a zatim uživati ​​u hladnim. Obogatili smo ih mozzarella cherry rajčicama i slatkim, zrelim cherry rajčicama koje su u ovom periodu svakako nezaobilazne u vašem povrtnjaku.

Vrijeme pripreme: 20 minuta

Sastojci za 8 ražnjića:

• 3 tikvice
• 16 cherry rajčica
• 16 mozzarella cherry
• 16 kozica
• 1 češanj češnjaka
• 2 žlice ruma ili rakije
• 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• sol po ukusu

Sezonskost : ljetni recepti

Jelo : predjelo

Kako pripremiti ražnjiće od tikvica na žaru

Oprati i osušiti tikvice koje ćemo peći na roštilju. Obrezati ih i narezati na ploške debljine 3-4 mm po dužini, treba dobiti najmanje 16 ploški. Dobro zagrijte ploču pa pecite tikvice na roštilju 4-5 minutastranu ili u svakom slučaju dok ne postignu željeni stupanj kuhanja. Kad su spremni, lagano ih posolite i ostavite sa strane.

Očistite kozice: uklonite glavu, oklop i unutarnju ovojnicu delikatnim zarezivanjem leđa oštrim nožem s glatkom oštricom. Ove kozice operite i osušite. U tavi zagrijte ulje sa protisnutim režnjem češnjaka minutu-dvije. Dodajte kozice i kuhajte na jakoj vatri 2 minute. Okrenuti ih, posoliti i zaliti rumom ili rakijom. Pustite ih da se kuhaju još 2 minute, isključite ih i ostavite sa strane.

U ovom trenutku svi sastojci su spremni i možemo sastaviti ćevape, finalizirajući pripremu. Složite ražnjiće tako da naizmjence izmjenjujete cherry rajčicu umotanu u grilane tikvice, kozice i mozzarellu, sve ponovite dva puta za svaki ražnjiće.

Varijacije recepta za ražnjiće

Ražnjići s grilanim tikvicama i kozicama su ljetno predjelo koje je lako prilagoditi i podložno različitim varijacijama. Ove ražnjiće možete ukrasiti aromama ili pretvoriti u ukusno vegetarijansko predjelo. Evo nekoliko prijedloga za razlikovanje ponude.

• Svježi bosiljak . Također možete dodati nekoliko listova svježeg bosiljka na ražnjiće za miris i svježinu. Naravno da se ženiljetnog okusa i klasičan je u kombinaciji s rajčicama i mozzarellom.
• Vegetarijanski. Ako želite napraviti vegetarijansku verziju pečenih ražnjića od tikvica, kozice možete zamijeniti crnim bez koštica ili zelene masline.
• Feta . Alternativa mozzarelli? Probajte je zamijeniti grčkom fetom narezanom na kockice, feta je slanija pa vodite računa o manje tikvica i kozica.

Recept Fabia i Claudije (Godišnja doba na tanjuru)

Pročitajte sve recepte s povrćem iz Orto Da Coltivare.