Segar, penuh warna dan lezat, cukini panggang dan sate udang adalah hidangan pembuka musim panas yang sempurna, serta cara orisinil untuk menyajikan cukini di meja makan, di antara banyak resep dengan sayuran ini.

Hidangan ini disiapkan hanya dalam beberapa menit, cukup untuk memanggang cukini dan merebus udang, tetapi akan membawa keceriaan dan warna di meja makan musim panas Anda.

Tusuk sate cukini panggang ini ideal untuk prasmanan dan piknik musim panas karena dapat disiapkan terlebih dahulu dan dinikmati dalam keadaan dingin. Kami telah memperkayanya dengan ceri mozarella dan tomat ceri yang manis dan matang, yang akan ada di kebun Anda pada musim ini.

Waktu persiapan: 20 menit

Bahan untuk 8 tusuk sate

• 3 cukini
• 16 tomat ceri
• 16 buah ceri mozzarella
• 16 udang
• 1 siung bawang putih
• 2 sendok makan rum atau brendi
• 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
• garam secukupnya

Musiman : resep musim panas

Hidangan starter

Cara menyiapkan tusuk sate cukini panggang

Cuci dan keringkan cukini yang akan kita panggang. Kupas dan iris memanjang menjadi irisan setebal 3-4 mm, Anda harus mendapatkan setidaknya 16 irisan. Panaskan wajan dengan baik lalu panggang cukini selama 4-5 menit per sisi atau hingga matang sesuai tingkat kematangan yang diinginkan. Jika sudah siap, beri sedikit garam dan sisihkan.

Bersihkan udang: lepaskan kepala, cangkang, dan selubung bagian dalam dengan memotong bagian belakangnya secara perlahan menggunakan pisau tajam dan halus. Bilas udang dan keringkan. Panaskan minyak dalam wajan dengan siung bawang putih yang telah dihancurkan selama satu atau dua menit. Masukkan udang dan masak dengan api besar selama 2 menit. Balik, bumbui dengan garam dan taburi dengan rum ataudengan brendi. Biarkan masak selama 2 menit, matikan dan sisihkan.

Pada titik ini, semua bahan sudah siap dan kita dapat menyusun tusuk sate, menyelesaikan persiapan. Susun tusuk sate dengan mengganti tomat ceri yang dibungkus dengan cukini panggang, udang dan mozzarella, ulangi dua kali untuk setiap tusuk sate.

Variasi pada resep tusuk sate

Tusuk sate dengan cukini dan udang panggang adalah hidangan pembuka musim panas yang mudah disesuaikan dan cocok untuk beberapa variasi. Tusuk sate ini dapat dihiasi dengan bumbu atau diubah menjadi hidangan pembuka vegetarian yang lezat. Berikut adalah beberapa saran untuk membedakan proposal tersebut.

• Kemangi segar Anda juga dapat menambahkan beberapa lembar daun kemangi segar ke dalam tusuk sate untuk memberikan aroma dan kesegaran. Tentunya, sate ini cocok dengan cita rasa musim panas dan klasik dipadukan dengan tomat dan mozzarella.
• Vegetarian. Jika Anda ingin membuat sate cukini panggang versi vegetarian, Anda dapat mengganti udang dengan buah zaitun hitam atau hijau.
• Feta Alternatif lain dari mozzarella? Coba ganti dengan feta Yunani yang dipotong dadu, feta lebih asin, jadi pastikan untuk mengurangi garam pada cukini dan udang.

Resep oleh Fabio dan Claudia (Stagioni nel piatto)

Baca semua resep dengan sayuran dari Orto Da Coltivare.