Frescos, coloridos e deliciosos, os pinchos con cabaciño á prancha e gambas son un perfecto aperitivo estival, ademais dunha orixinal forma de levar o cabaciño á mesa, entre as moitas receitas con esta verdura.

Son preparados en poucos minutos, xusto o tempo que se tarda en grellar os cabaciños e escaldar as gambas, pero darán alegría e cor á túa mesa de verán.

Estes pinchos de cabaciño á prancha son ideais tanto para un buffet como para un picnic de verán porque se poden preparar con antelación para despois gozar en frío. Enriquecémolas con cereixas de mozzarella e tomates cherry maduros e doces, que sen dúbida son imprescindibles na túa horta neste período.

Tempo de preparación: 20 minutos

Ingredientes para 8 pinchos:

• 3 cabaciños
• 16 tomates cherry
• 16 cereixas de mozzarella
• 16 gambas
• 1 dente de allo
• 2 culleradas de ron ou augardente
• 2 culleradas de aceite de oliva virxe extra
• sal ao gusto

Estacionalidade : receitas de verán

Prato : aperitivo

Como preparar brochetas de calabacín á prancha

Lavar e secar os cabaciños que imos asar. Córtaos e córtaos en rodajas de 3-4 mm de grosor ao longo, debes obter polo menos 16 rodajas. Quenta ben un prato e logo as cabaciñas á grella durante 4-5 minutoslateral ou en todo caso ata acadar o grao de cocción desexado. Unha vez listos salgaos lixeiramente e reservalos.

Limpar os lagostinos: quitar a cabeza, o caparazón e a tripa interna facendo unha incisión delicada no dorso cun coitelo afiado e de folla lisa. Enxágüe estes lagostinos e sécaos. Nunha tixola quentamos o aceite co dente de allo triturado durante un ou dous minutos. Engadir as gambas e cociñar a lume alto durante 2 minutos. Dálles a volta, salga e mestúraos con ron ou augardente. Deixamos cocer outros 2 minutos, apagamos e reservamos.

Neste momento xa están todos os ingredientes listos e xa podemos compoñer os kebabs, finalizando a preparación. Montar os pinchos alternando un tomate cherry envolto con cabaciño á prancha, unha gamba e unha mozzarella, repetindo todo dúas veces por cada pincho.

Variacións da receita do pincho

Os pinchos con cabaciño á prancha e gambas son un aperitivo de verán que é facilmente personalizable e que se presta a diferentes variacións. Estes pinchos pódense adornar con aromas ou transformarse nun saboroso aperitivo vexetariano. Aquí tes algunhas suxestións para diferenciar a proposta.

• Albahaca fresca . Tamén podes engadir unhas follas de albahaca fresca ao espeto para engadir fragrancia e frescura. Por suposto que casacon sabor estival e é clásico combinado con tomate e mozzarella.
• Vexetariano. Se queres facer unha versión vexetariana das brochetas de calabacín á prancha, podes substituír as gambas por negras ou sen hueso. olivas verdes.
• Feta . Unha alternativa á mozzarella? Proba a substituílo por feta grega cortada en dados, a feta é máis salgada así que ten en conta menos cabaciñas e gambas.

Receita de Fabio e Claudia (Sazóns no prato)

Le todas as receitas con verduras de Orto Da Coltivare.