Свежи, цветни и вкусни, шишчетата от тиквички и скариди на скара са идеално лятно предястие, както и оригинален начин да поднесете тиквичките на трапезата, наред с многото рецепти с този зеленчук.

Приготвят се само за няколко минути - достатъчно, за да се изпекат тиквичките на грил и да се бланшират скаридите, но ще внесат настроение и цвят на лятната ви трапеза.

Тези шишчета от тиквички на скара са идеални както за шведска маса, така и за летен пикник, защото могат да се приготвят предварително и след това да се консумират студени. Обогатихме ги с череши моцарела и сладки, зрели чери домати, които ще бъдат в градината ви по това време на годината.

Време за приготвяне: 20 минути

Съставки за 8 шишчета

• 3 тиквички
• 16 чери домата
• 16 череши моцарела
• 16 скариди
• 1 скилидка чесън
• 2 супени лъжици ром или бренди
• 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
• сол на вкус

Сезонност : летни рецепти

Съдове : стартер

Как се приготвят шишчета от тиквички на скара

Измийте и подсушете тиквичките, които ще печете на грил. Обелете ги и ги нарежете по дължина на филийки с дебелина 3-4 мм, като трябва да получите поне 16 филийки. Загрейте добре тиган и след това изпечете тиквичките на грил за 4-5 минути от всяка страна или докато се изпекат до желаната степен. Когато са готови, леко ги посолете и ги оставете настрана.

Почистете скаридите: отстранете главата, черупката и вътрешната обвивка, като внимателно разрежете гърба с остър нож с гладко острие. Изплакнете скаридите и ги подсушете. Загрейте олиото в тиган със счуканата скилидка чесън за минута-две. Добавете скаридите и ги гответе на силен огън в продължение на 2 минути. Обърнете ги, посолете и поръсете с ром илиОставете ги да се готвят още 2 минути, изключете ги и ги оставете настрана.

В този момент всички съставки са готови и можем да композираме шишчетата, с което завършваме подготовката. Композирайте шишчетата, като редувате чери домат, обвит с тиквичка на скара, скарида и моцарела, като повтаряте това два пъти за всяко шишче.

Вариации на рецептата за шишчета

Шишчетата с тиквички и скариди на скара са лесно приспособимо лятно предястие, което може да се променя в няколко варианта. Тези шишчета могат да се украсят с аромати или да се превърнат във вкусно вегетарианско предястие. Ето няколко предложения за разнообразяване на предложението.

• Пресен босилек . Можете да добавите и няколко листа пресен босилек към шишчето, за да му придадете аромат и свежест. Очевидно е, че то се вписва в летния вкус и е класическо в комбинация с домати и моцарела.
• Вегетариански. Ако искате да приготвите вегетариански вариант на шишчетата от тиквички на скара, можете да замените скаридите с черни или зелени маслини без костилки.
• Фета . Алтернатива на моцарелата? Опитайте да я замените с гръцка фета, нарязана на кубчета, но фетата е по-солена, така че не забравяйте да посолите тиквичките и скаридите по-малко.

Рецепта от Фабио и Клаудия (Stagioni nel piatto)

Прочетете всички рецепти със зеленчуци от Orto Da Coltivare.