Svaigi, krāsaini un garšīgi grilēti kabaču un garneļu iesmi ir lielisks vasaras uzkodas ēdiens, kā arī oriģināls veids, kā no daudzajām receptēm ar šo dārzeni celt galdā kabačus.

Tie ir pagatavojami tikai dažās minūtēs, pietiekami ilgā laikā, lai grilētu kabačus un blanšētu garneles, taču tie uzmundrinās un iekrāsos jūsu vasaras galdu.

Šie grilēti kabaču iesmi ir ideāli piemēroti gan bufetei, gan vasaras piknikam, jo tos var pagatavot iepriekš un pēc tam baudīt aukstus. Mēs tos esam bagātinājuši ar mocarellas ķiršiem un saldiem, gataviem ķiršu tomātiem, kas šajā gadalaikā būs jūsu dārzā.

Pagatavošanas laiks: 20 minūtes

Sastāvdaļas 8 iesmiem

• 3 cukini
• 16 ķiršu tomāti
• 16 mocarellas ķirši
• 16 garneles
• 1 ķiploka daiviņa
• 2 ēdamkarotes ruma vai brendija
• 2 ēdamkarotes augstākā labuma neapstrādātas olīveļļas
• sāls pēc garšas

Sezonalitāte : vasaras receptes

Trauki : starteris

Kā pagatavot grilētu kabaču iesmiņus

Nomazgājiet un nosusiniet kabačus, kurus gatavojamies grilēt. Nomizojiet un sagrieziet tos gareniski 3-4 mm biezās šķēlītēs, lai iegūtu vismaz 16 šķēlītes. Labi uzkarsējiet pannu un pēc tam grilējiet kabačus 4-5 minūtes no katras puses vai līdz tie ir gatavi līdz vēlamajai pakāpei. Kad tie ir gatavi, tos viegli apsāli un nolieciet malā.

Notīriet garneles: noņemiet galvu, čaulu un iekšējo apvalku, viegli iegriežot mugurā ar asu, gludu nazi. Garneles noskalojiet un nosusiniet. Uzkarsējiet eļļu pannā kopā ar saspiestu ķiploka daiviņu uz vienu vai divām minūtēm. Pievienojiet garneles un 2 minūtes cepiet uz spēcīgas liesmas. Apgrieziet tās, pasāliet un apkaisiet ar rumu vai rumu.ar brendiju. Ļauj vārīt vēl 2 minūtes, izslēdz un atliek malā.

Šobrīd visas sastāvdaļas ir gatavas, un mēs varam salikt iesmiņus, tādējādi pabeidzot gatavošanu. Salikt iesmus, pārmaiņus liekot ķiršu tomātu, kas apviļņots ar grilētu kabaču, garneli un mocarellu, atkārtojot to divas reizes katram iesmam.

Šķēres receptes variācijas

Šķēles ar grilētiem kabačiem un garnelēm ir viegli pielāgojama vasaras uzkoda, ko var dažādi variēt. Šīs šķēles var izrotāt ar aromatizētājiem vai pārvērst par garšīgu veģetāru uzkodu. Šeit ir daži ieteikumi, kā dažādot šo piedāvājumu.

• Svaigs baziliks . Var pievienot arī dažas svaiga bazilika lapiņas, lai piešķirtu tam smaržu un svaigumu. Acīmredzot tas atbilst vasaras garšai un ir klasisks pārī ar tomātiem un mocarellu.
• Veģetārietis. Ja vēlaties pagatavot grilētu kabaču iesmiņu veģetāro versiju, garneles varat aizstāt ar melnajām vai zaļajām olīvām bez kauliņiem.
• Feta Mozarellas alternatīva? Mēģiniet to aizstāt ar kubiņos sagrieztu grieķu fetas salātu, taču feta ir sāļāka, tāpēc cukini un garneles noteikti sālijiet mazāk.

Fabio un Klaudijas recepte (Stagioni nel piatto)

Lasīt visas receptes ar dārzeņiem no Orto Da Coltivare.