Svježi, šareni i ukusni, ražnjići sa grilovanim tikvicama i kozicama savršeno su ljetno predjelo, ali i originalan način da se tikvice dovedu na sto, među brojnim receptima sa ovim povrćem.

Oni su pripremljeni za nekoliko minuta, upravo onoliko koliko je potrebno da se tikvice ispekuju i kozice, ali one će vašem ljetnom stolu dati radost i boju.

Ovi ražnjići od tikvica na žaru idealni su i za švedski sto nego za ljetni piknik jer se mogu pripremiti unaprijed i onda uživati ​​na hladnom. Oplemenili smo ih mocarela višnjama i slatkim, zrelim cherry paradajzom koji su u ovom periodu svakako obavezni u vašem povrtnjaku.

Vrijeme pripreme: 20 minuta

Sastojci za 8 ražnjića:

• 3 tikvice
• 16 cherry paradajza
• 16 mocarela višanja
• 16 kozica
• 1 češanj belog luka
• 2 kašike ruma ili rakije
• 2 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja
• sol po ukusu

Sezonstvo : ljetni recepti

Jelo : predjelo

Kako pripremiti ražnjiće od tikvica na žaru

Operite i osušimo tikvice koje ćemo peći na roštilju. Isecite ih i narežite na kriške debljine 3-4 mm po dužini, trebalo bi da dobijete najmanje 16 kriški. Dobro zagrijte tanjir pa pecite tikvice 4-5 minutasa strane ili u svakom slučaju dok ne dostignu željeni stepen pečenja. Kada su gotove, lagano ih posolite i ostavite sa strane.

Očistite kozice: uklonite glavu, omotač i unutrašnju ovojnicu tako što ćete nježno zarezati leđa oštrim nožem s glatkom oštricom. Operite ove kozice i osušite ih. U tiganju zagrejte ulje sa zgnječenim čenom belog luka minut-dva. Dodajte kozice i kuhajte na jakoj vatri 2 minute. Okrenite ih, posolite i pomiješajte s rumom ili rakijom. Pustite da se kuhaju još 2 minute, isključite i ostavite sa strane.

U ovom trenutku su sastojci spremni i možemo sastaviti ćevape, završavajući pripremu. Sastavite ražnjiće tako što ćete naizmjenično izmjenjivati ​​cherry paradajz umotan sa tikvicama na žaru, kozicu i mocarelu, ponavljajući sve dva puta za svaki ražnjić.

Varijacije recepta za ražnjić

Ražnjači sa grilovanim tikvicama i kozicama su ljetno predjelo koje se lako prilagođava i podložno različitim varijacijama. Ovi ražnjići se mogu ukrasiti aromama ili pretvoriti u ukusno vegetarijansko predjelo. Evo nekoliko prijedloga za razlikovanje prijedloga.

• Svježi bosiljak . Na ražanj možete dodati i nekoliko listova svježeg bosiljka kako biste dodali miris i svježinu. Naravno da se ženiljetnog je okusa i klasičan je u kombinaciji s rajčicama i mocarelom.
• Vegetarijanski. Ako želite napraviti vegetarijansku verziju ražnjića od tikvica na žaru, kozice možete zamijeniti crnim ili bez koštica. zelene masline.
• Feta . Alternativa mozzarelli? Pokušajte je zamijeniti grčkom fetom narezanom na kockice, feta je slanija pa uzmite u obzir manje tikvica i kozica.

Recept Fabija i Klaudije (Godišnja doba na tanjiru)

Pročitajte sve recepte s povrćem iz Orto Da Coltivare.