جدول المحتويات
الأسياخ الطازجة ، الملونة واللذيذة ، مع الكوسة المشوية والقريدس هي مقبلات الصيف المثالية ، وكذلك طريقة أصلية لإحضار الكوسة إلى المائدة ، من بين العديد من الوصفات مع هذه الخضار.
يتم تحضيرها في بضع دقائق ، فقط الوقت الذي يستغرقه شوي الكوسة وحرق القريدس ، لكنها ستمنح طاولتك الصيفية البهجة واللون. نزهة صيفية لأنه يمكن تحضيرها مسبقًا ثم الاستمتاع بالبرد. لقد قمنا بإثرائهم بجبن الموزاريلا والطماطم الكرزية الحلوة الناضجة التي لا غنى عنها بالتأكيد في حديقة الخضروات الخاصة بك في هذه الفترة.
وقت التحضير: 20 دقيقة
مكونات 8 أسياخ:
- 3 كوسة
- 16 طماطم كرزية
- 16 جبن موزاريلا
- 16 جمبري
- 1 فص ثوم
- ملعقتان كبيرتان من الروم أو البراندي
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
- ملح حسب الرغبة
الموسمية : وصفات الصيف
أنظر أيضا: تنمو الأشواك في الحديقةالطبق : المقبلات
أنظر أيضا: قطع العشب: كيف ومتى يتم قطع العشب
كيفية تحضير أسياخ الكوسة المشوية
اغسل ونجفف الكوسة التي سنشويها. قم بقصها وتقطيعها إلى شرائح بسمك 3-4 مم بالطول ، يجب أن تحصل على 16 شريحة على الأقل. سخني الطبق جيدًا ثم اشوي الكوسة لمدة 4-5 دقائقعلى الجانب أو على أي حال حتى يصلوا إلى درجة الطهي المطلوبة. بمجرد أن تصبح جاهزًا ، قم بملحها برفق واتركها جانبًا.
نظف القريدس: قم بإزالة الرأس والدرع والغلاف الداخلي عن طريق شق الجزء الخلفي بدقة باستخدام سكين حاد ذو نصل ناعم. اشطف القريدس وجففهم. في مقلاة ، سخني الزيت مع فص الثوم المهروس لمدة دقيقة أو دقيقتين. يُضاف القريدس ويُطهى على نار عالية لمدة دقيقتين. اقلبها وملحها وامزجها مع الروم أو البراندي. دعهم يطبخون لمدة دقيقتين إضافيتين ، ثم أطفئها واتركها جانبًا.
في هذه المرحلة تكون المكونات جاهزة تمامًا ويمكننا تحضير الكباب ، والانتهاء من التحضير. قم بتجميع الأسياخ بالتناوب بين طماطم كرزية ملفوفة بالكوسا المشوي ، روبيان وجبن موزاريلا ، كرر كل شيء مرتين لكل سيخ. مقبلات صيفية يمكن تخصيصها بسهولة وتناسب مختلف الأنواع. يمكن تزيين هذه الأسياخ بالنكهات أو تحويلها إلى مقبلات نباتية لذيذة. فيما يلي بعض الاقتراحات للتمييز بين الاقتراح.
- الريحان الطازج . يمكنك أيضًا إضافة القليل من أوراق الريحان الطازجة إلى السيخ لإضافة الرائحة والنضارة. بالطبع يتزوجمع طعم الصيف وهو كلاسيكي ممزوج بالطماطم والموزاريلا.
- نباتي. إذا كنت ترغب في عمل نسخة نباتية من أسياخ الكوسة المشوية ، يمكنك استبدال الروبيان بالنواة السوداء أو الزيتون الأخضر.
- فيتا . بديل جبن الموزاريلا؟ حاول استبدالها بمكعبات الفيتا اليونانية ، الفيتا أكثر ملوحة لذا ضع في الاعتبار كمية أقل من الكوسة والقريدس.
وصفة فابيو وكلوديا (مواسم على الطبق)
اقرأ جميع الوصفات مع الخضار من Orto Da Coltivare.